Поиск по тегам: персонал
Директор ресторана. Часть первая: Завхоз
... типа? Во-первых, к сожалению, никогда не приходится рассчитывать на очень высокие результаты. Они всегда достигаются путем перенапряжения персонала, а такого Завхоз не допустит. Ненужная беготня и суета сбивают его с толку. Во-вторых, он склонен излишне экономить. Поскольку Завхоз ...
Московские рестораторы скупятся на соцпакеты
Социальные гарантии поварам готовы предложить только 18 процентов работодателей. Официантам - в три раза меньше. По данным обзора, опубликованного порталом Вакансия.ру, среднемесячная зарплата официантов в Москве составляет 28143 рубля, при этом минимум, который предлагают соискателям – 10000 рублей. Нижняя планка зарплат столичных поваров составляет 18000 рублей. Оформление по Трудовому кодексу официантам гарантируют 20 процентов работодателей, а предложить соцпакет готовы только 6 процентов....
Обезьяний сервис предлагают в Японии
... разносят гостям горячие полотенца и подают напитки. По словам владельца заведения, идея использовать животных в качестве ресторанного персонала появилась у него после того, как одна из его обезьян начала копировать действия своего хозяина. Животные-официанты в «Каябуки» ...
Ресторанные тренинги
Ближайшие ресторанные тренинги, проводимые обучающей компанией Институт гостеприимства Ресторанные тренинги – это мероприятия, позволяющие в сжатые сроки существенно повысить компетентность в самых важных вопросах ресторанного бизнеса. Своим опытом с участниками делятся специалисты, на протяжении многих лет работающие в ресторанной отрасли и обладающие системным мышлением в этой сфере. Их знания помогут вам значительно повысить эффективность собственной работы и прибыльность заведения. 26–27 марта...
Айзек Морено: "Переучить — реально, перевоспитать — невозможно"
... обладают кандидаты. Я считаю, что это, безусловно, важно, но не самое главное. Переучить теории легче, чем перевоспитать сотрудника. При наборе персонала мы в первую очередь смотрим на культурный уровень человека, насколько он интеллигентен, воспитан и подходит под принципы нашей ...
Что такое стандарты
Цель любого предприятия питания — постоянно превосходить ожидания гостей и персонала посредством отличного обслуживания и эффективного руководства, предлагая большой выбор услуг, отвечающих международным стандартам....
Тренинги персонала: повышаем качество сервисного продукта
Тренинги зачастую оказываются более эффективным способом улучшения качества, чем вложения в модернизацию предприятия. Обучение персонала является обязательным в любой сфере деятельности, но в индустрии общественного питания и гостеприимства этому необходимо уделять ...
Увольнение сотрудника: поражение или избавление?
Увольнение - одна из самых актуальных процедур, а универсального механизма управления на этот счет до сих пор нет Буквально на днях я столкнулась с совершенно уникальной фразой: «Организация — это отражение неврозов ее руководителя». Сначала засмеялась, потом подумала, как верно подмечено, но хочется добавить, что неврозы руководителя — результат деятельности организации. К сожалению, не могу назвать автора, но, безусловно, внесу этот афоризм в свою коллекцию «Топ-100 верных фраз о бизнесе». Современный...
Ресторан — работа мечты?
Ресторанный бизнес по-прежнему остается одним из самых динамично развивающихся, выяснила служба исследований HeadHunter. Так, с января по сентябрь 2012 года число вакансий в этой сфере выросло в два раза, а по сравнению с январем 2011 года — в полтора раза. С января по сентябрь 2012 года число вакансий в ресторанном бизнесе выросло в два раза. Ресторанный бизнес по-прежнему остается одним из самых динамично развивающихся, выяснила служба исследований HeadHunter. Так, с января по сентябрь 2012...
Кадровая текучка
Не всегда легко диагностировать проблему ротации кадров, еще сложнее ее исправить Ротация персонала — процесс естественный и даже полезный. Новые сотрудники привносят свежие идеи, пополняя своим индивидуальным опытом копилку ...