Поиск по тегам: ресторанный бизнес
12 сентября в 11:00 Бизнес-конференция «РестоВизия. Куда катятся рестораны Петербурга?»
В этот день приглашенные спикеры-эксперты раскроют секреты найма и маркетинга в ресторане, научат зарабатывать на доставке, а также расскажут обо всех новых тенденциях в учете. Совсем скоро, 12 сентября в 11:00, в конференц-зале отеля «Введенский» пройдет Бизнес-конференция «РестоВизия. Куда катятся рестораны Петербурга?» — важное событие для ресторанов на Неве. В этот день приглашенные спикеры-эксперты раскроют секреты найма и маркетинга, научат зарабатывать на доставке, а также расскажут обо...
Инвестиции в первую раменную Краснодара составили всего 2,5 млн
Фаундер первой раменной Краснодара Олег Сычов в нашей набирающей популярность рубрике «Сторителлинг» далее... Чем южнее, тем сильнее любовь к мясу. Но со временем вкусы людей меняются. Сегодня молодежь на Кубани все чаще выбирает азиатскую кухню и при этом ждет от местных заведений уровень качества, сопоставимый с кафе и ресторанами Москвы и Санкт-Петербурга. Насколько сложно работать в этом направлении, рассказал фаундер первой раменной Краснодара Олег Сычов. С чего все началось Я 10 лет проработал...
Ресторанный холдинг Novikov Group откроет заведение в Саранске
Уже в следующем году в центре Саранска откроется ресторан «Сыроварня» – уютное пространство с итальянской кухней. Проект позволит обеспечить рабочими местами 80 человек. Общий объем инвестиций составит порядка 120 млн рублей. Свой первый ресторан основатель холдинга Novikov Group Аркадий Новиков открыл в 1991 году. Все эти годы он тщательно следит за качеством блюд и удивляет мир новыми гастрономическими изысками. Сейчас в Novikov Group почти 300 действующих ресторанов в Москве, Питере, Казани...
Турбулентность российского общепита
По оценке Международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023 и ГК INFOLine, рынок общественного питания в 2022 году достиг 3,3 трлн. рублей. Рост обусловлен в основном повышением цен на блюда на фоне высокой инфляции (11,9%) (прим. отметим, что ФСГС дает динамику в 7,4%, что, по мнению экспертов ГК INFOLIne связано с увеличением исследуемой базы). Александр Ежов, директор международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023 : «Российский рынок общепита за период серьезной...
Петербургский общепит вырос на 10%
В августе 2023 года на петербургском рынке общепита работает 6571 предприятие быстрого питания. Всего за год сегмент быстрого питания Петербурга пополнился 592 новыми вывесками, что на 9,9% больше, чем годом ранее, подсчитали в компании KNRU. Наиболее значительный рост отмечен среди шаверм. Их количество выросло на 13,56% – до 1423 предприятия. С начала лета сократилось только общее количество пышечных – сейчас их в городе 43 точки. Активнее всего открывались столовые (16 новых заведений); всего...
Рестораны переходят на отечественные продукты
Кафе и рестораны нашей страны делают ставку на отечественный товар. Так, уже через один-два года на рынке не останется импортной рыбы: будем есть свою, дальневосточную. Председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Сергей Миронов заявил, что на рынке общепита появился новый тренд: отказ от иностранных продуктов и переход на отечественные. «Возьмем, к примеру, рыбу. Импортный лосось прыгает в цене, есть проблемы с логистикой и прочие сложности в поставке....
Новые правила списания алкоголя
С 1 сентября федеральная служба по регулированию алкогольного рынка меняет правила списания алкоголя в общепите. Product Manager DocsInBox, Илья Васильев, изучил новый закон 108-ФЗ и объяснил, как рестораны должны будут списывать алкогольную продукцию и передавать данные в ЕГАИС. Как раньше списывали алкоголь Ресторану приходится работать с двумя видами остатков: остатками в системе ЕГАИС; фактическими на предприятии, они фиксируются в системе складского учета; Раньше в ЕГАИС все остатки крепкого...
Эмин Агаларов. «Морской бриз», или фактор времени
Вот как было в 2019 году, а это наш свежий номер за август 2023 года, в котором Эмин выходит из цифровой матрицы сквозь пелену пикселей, подобно ангелу, — с новым горячим интервью о своих проектах в Баку и Дербенте. Беседовал Дмитрий Солей Представлять звезду сложнее, чем вы думаете. Эмин на сцене и в бизнесе представляет себя сам, и делает он это красноречивее, чем вся журналистская братия вместе взятая. Но, пожалуй, единственное, чем мы можем предварить его большое интервью ведущему отраслевому...
Soleil Restaurant Guide. Калининград
Главный редактор «Ресторанных ведомостей» Дмитрий Солей как никто другой чувствует пульс индустрии в масштабах всей страны. В отличие от мировых гидов, его обзоры ни капли не объективны и он этого не скрывает. Среди знаменитых ресторанных гидов мира только американский Zagat хоть как-то претендует на объективность. Остальные не просто не скрывают своей субъективности, но еще и умудряются ею торговать, присыпая ее, как пончик пудрой, высокой экспертизой специально обученных частных критиков: Michelin...
Сервис облачных кухонь YouCook от братьев казахов
... инвестиционную компанию, работал с зарубежными странами и вскоре дорос до проектного менеджера. formula_dostavki_edy_sozdanie_i_upravlenie «Во время пандемии ресторанный бизнес оказался одной из самых пострадавших отраслей: кафе и рестораны были вынуждены переориентироваться исключительно на ...