Поиск по тегам: Россия
KFC не дадут уйти из России, пока он не заплатит в федеральный бюджет
Американская компания сначала искала покупателей для ресторанов, потом получила одобрение правкомиссии по контролю за иностранными инвестициями, но сейчас сделка откладывается из-за требования сделать взносы в бюджет. Управление по контролю за иностранными активами Минфина США отложил уход компании Yum! Brands из России. Причиной стали требования РФ о взносе в федеральный бюджет. Об этом пишет «РБК» со ссылкой на издание Reuters. Сергей Левин, глава юридического отдела компании «Юнирест», которой...
Бухаров: «Новичики то и дело заявляют о себе»
Российский ресторанный бизнес находится в стрессовой ситуации еще со времен пандемии — уже 3,5 года подряд, сообщил РИАМО президент Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) России Игорь Бухаров. Ранее представители отрасли сообщили, что российские рестораны могут поднять осенью цены до 20%. «Сейчас рестораторы еще стараются сдерживать цены. Они решают проблемы с покрытием собственных издержек. Конечно, до конца работать с издержками невозможно, поскольку будет падать качество оказываемых услуг...
РЕКЛАМА. FAQ YOU
В конце лета вся индустрия стояла на ушах, не зная, как продвигать себя и свои ивенты в свете нового закона о маркировке рекламы. Мы подобрали для вас основные критерии, следуя которым вы избежите драконовских штрафов согласно ФЗ №347 — ответственность за нарушение новых правил вступила в силу 1 сентября 2023 года за все рекламные публикации, сделанные с 1 сентября 2022 года. Отслеживать нарушения будут не люди, а специально обученные боты — алгоритмы искусственного интеллекта, которые не спят...
Нехватка персонала 30%
Рестораторы переживают проблемы из-за скачка курса рубля и нехватки квалифицированных кадров. Эксперты предупреждают, что может вырасти время ожидания блюд. Не хватает в основном поваров, но еще барменов и сотрудников клининга — об этом говорят ресторатор Станислав Лисиченко («Китайские новости») и Сергей Миронов («Мясо & Рыба»). По словам Миронова, нехватка составляет до 30%, в сфере общепита образовался «вакуум», которого «не было никогда». «Мы также ощутили это на себе и именно поэтому, сжав...
Наибольшую устойчивость показывают демократичные сетевые концепции
По оценке Международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023 и ГК INFOLine, рынок общественного питания в 2022 году достиг 3,4 трлн. рублей. Рост обусловлен в основном повышением цен на блюда на фоне высокой инфляции (11,9%) (прим. отметим, что ФСГС дает динамику в 7,4%, что, по мнению экспертов ГК INFOLIne связано с увеличением исследуемой базы). Александр Ежов, директор международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023: «Российский рынок общепита за период серьезной...
Какие форматы общепита предпочитают россияне
Сети фаст-фуда оказались самым любимым у россиян форматом общепита — их предпочитают 34% жителей страны, выяснили аналитики системы автоматизации ресторанов Absolut POS в ходе опроса ...
Учет крепкого алкоголя в розлив откладывается
Общепит должен был начать отчитываться за каждую рюмку через систему ЕГАИС с 1 сентября, но... Росалкогольрегулирование (РАР) разрешило ресторанам и барам начать учитывать каждую порцию крепкого алкоголя через систему ЕГАИС с 1 марта 2024 г., а не с 1 сентября этого года, как это предполагалось изначально. Соответствующее разъяснение появилось на сайте службы 24 августа. Перенос сроков введения новых мер учета там объясняется возможной «неготовностью учетных систем организаций, осуществляющих розничную...
Экспансия российских ресторанных франшиз
Российский рынок общепита сильно потрепало в последние годы, признают владельцы ресторанного бизнеса. Тем не менее экспансия за счет франшиз помогла проверенным концепциям выжить и выйти на новые рынки. По данным EMTG, 42,9% российских компаний с опытом во франчайзинге от трех лет открыли точки за рубежом за последние годы. Выходить за границу трудно, но необходимо, подтверждают франчайзеры. Наиболее активно за границу выходят именно ресторанные концепции. По состоянию на конец 2022 года, доля российских...
Рестораны переходят на отечественные продукты
Кафе и рестораны нашей страны делают ставку на отечественный товар. Так, уже через один-два года на рынке не останется импортной рыбы: будем есть свою, дальневосточную. Председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Сергей Миронов заявил, что на рынке общепита появился новый тренд: отказ от иностранных продуктов и переход на отечественные. «Возьмем, к примеру, рыбу. Импортный лосось прыгает в цене, есть проблемы с логистикой и прочие сложности в поставке....
Новые правила списания алкоголя
С 1 сентября федеральная служба по регулированию алкогольного рынка меняет правила списания алкоголя в общепите. Product Manager DocsInBox, Илья Васильев, изучил новый закон 108-ФЗ и объяснил, как рестораны должны будут списывать алкогольную продукцию и передавать данные в ЕГАИС. Как раньше списывали алкоголь Ресторану приходится работать с двумя видами остатков: остатками в системе ЕГАИС; фактическими на предприятии, они фиксируются в системе складского учета; Раньше в ЕГАИС все остатки крепкого...