Поиск по тегам: ресторанный бизнес,открытие ресторана,Муртов Илья,ребрендинг
Один шаг или пропасть? (часть 3)
Путь от Operation до Consulting Илья Муртов , основатель и учредитель ресторанного агентства The Best Solutions, основатель, соучредитель и генеральный директор сети Goodbeef (2009–2019), операционный директор УК «Арпиком» (2005–2008). Вот уже определенное время я активно вовлечен в мир ресторанного консалтинга и обучения. Когда работаешь в Operation, даже не предполагаешь, что ресторанный консалтинг — это такая значимая (даже по российским меркам) отрасль, которая живет и развивается рядом с индустрией...
Ресторан нерентабелен? (часть 2)
Закрываемся с толком, с чувством, с прибылью Илья Муртов , основатель и учредитель ресторанного агентства The Best Solutions, основатель, соучредитель и генеральный директор сети Goodbeef (2009–2019), операционный директор УК «Арпиком» (2005–2008). В зависимости от того, кто, когда и где открывает новый ресторан, надежды на его долгую и счастливую (прибыльную) жизнь могут сбыться или нет. Как мы уже говорили в предыдущих статьях, к сожалению, лишь у небольшого процента проектов складывается красивая...
Ресторан нерентабелен? (часть 1)
... управляющая компания. Здесь на 95% (при наличии выгодного действующего договора аренды и удачного расположения помещения) будет выбран путь ребрендинга ресторана в другую концепцию данной компании. Рассмотрим лучше ситуации, когда приходится закрывать ресторан в период действующего ...
Открыли… Закрыли...
... «историях успеха» мне бы хотелось поговорить. ПУТЬ «ГЕРОЕВ» Порой принятие решения о необходимости продать, пересдать ресторан, провести ребрендинг, то есть как- то спасти (но в итоге все же закрыть) бывает не менее трудным, значимым и эмоциональным, чем некогда мечта о его открытии....