Результаты поиска:

Поиск по тегам: ресторанный бизнес,Ресторанные ведомости №07.2019


Маркетингресторанный бизнес

Тернистый путь наверх

Легко ли стать и быть директором ресторана? Андрей Поздняков *, генеральный директор сети ресторанов «Китайские новости» Нет ничего проще, чем построить карьеру в ресторанном бизнесе. Это утверждение верно в отношении большинства директоров ресторанов в нашей стране. Не побоюсь ошибиться, если скажу, что 98% директоров начинали свою карьеру официантами. Я сам когда-то прошел этот путь, и достаточно стремительно — за десять месяцев преодолел ступеньку менеджера и стал директором. ЛИФТ ДЛЯ ОФИЦИАНТА...

Теги

Маркетингресторанный бизнес

Минус спрос плюс конкуренция

Как работать и развиваться в непростых рыночных условиях Руслан Раджапов *, предприниматель, владелец, CEO, управляющий, партнер ресторанной сети CORREAS, ведущий кулинарных курсов «Готовим дома, как в ресторане» Покупательская способность населения снижается третий год подряд. Так, по данным Росстата, в 2019 году она уменьшилась с учетом инфляции на 2,3%. Согласно исследованию рынка, проведенному консультантами компании JLL, только за первый квартал нынешнего года в Петербурге закрылось 53 кафе...

Теги

В фокусересторанный бизнес

Рестораны как люди

Нужны ли реновации старым заведениям? Четыре совета от эксперта У ресторанов, как и у людей, есть время жизни, отмеренное реальностью. Одни растут и развиваются, другие болеют и чахнут. Но практически со 100%-ной уверенностью можно утверждать: ресторанов с историей более двадцати лет в стране сегодня крайне мало. «ПЕНСИЯ» ДЛЯ РЕСТОРАНА Каждый из нас может вспомнить среди своих одноклассников троечника, которого со скрипом переводили из класса в класс, после школы он с трудом поступил в институт...

Теги

Интервьюресторанный бизнес

«Наше УТП? Непомерное чувство прекрасного с уклоном в перфекционизм»

... прежде чем сойтись в сфере общепита, что, может, и могли бы. Кстати, слово «общепит» мы не любим: звучит утилитарно и пренебрежительно. Лучше «ресторанный бизнес». Так вот, к ресторанному бизнесу мы пришли каждый своей дорогой. Роман Панченко: Я — эволюционным путем. Пришел в эту ...

Теги

1