Поиск по тегам: Франция,Дюкасс Ален
Под знаком качества
Пятнадцать самых известных шеф-поваров из Кулинарного колледжа Франции под предводительством Алана Дюкасса и Жоэля Робюшона объявили об учреждении новой appellation — марки качества Но не сыр и не вино стали на этот раз предметом защиты. Охранный знак предназначен для тех ресторанов, которым можно присвоить «знак качества» независимо от их ценовой категории и местонахождения, будь то гастрономическое заведение в центре столицы или скромный сельский трактир. — Сегодня большинство людей абсолютно...
EQUIP’HOTEL 2012: больше идей и возможностей
В Париже прошла 51-я всемирная выставка гостинично-ресторанного бизнеса. Более 50 лет выставка Equip’Hôtel является ключевым международным профессиональным событием для отельеров и рестораторов, демонстрируя творческую атмосферу, свежие тенденции, инновационные технологии и новейшее оборудование для индустрии гостеприимства. Equip’Hôtel ‐ это возможность общения тысяч профессионалов из разных стран, представляющих частный бизнес, государственные компании, отраслевые союзы, федерации...
Во Франции высокую кухню продвинут в массы
Очередной фестиваль под названием «Все в ресторан!» («Tous au Restaurant») пройдет в сентябре. С 17 по 23 сентября 1200 французских ресторанов, среди которых как обладатели звезд Michelin, так и более скромные заведения, предложат своим посетителям сет из трех блюд по сниженной цене. При этом для второго гостя сет будет бесплатным. В стране, национальная кухня которой признана объектом наследия ЮНЕСКО , демократизацией высокой кухни занимаются третий год подряд. Впервые фестиваль «Все...
Дюкасс рассказал о любимых ресторанах
Знаменитый шеф-повар выпустил гастрономический путеводитель по Монако и Французской Ривьере. В книге «J'aime Monaco. Ma Méditerranée en 170 adresses» («Я люблю Монако. Мое Средиземноморье в 170 адресах») Дюкасс рассказывает не только о главных, на его взгляд, гастрономических достопримечательностях региона – ресторанах, кафе, булочных, но и о людях, вдохновляющих его. «Кулинарный» путеводитель содержит карту, с помощью которой каждый читатель...
Во Франции стартовала неделя высокой кухни по доступным ценам
Акция «Все в ресторан!», инициатором которой выступил Ален Дюкасс, продлится до 25 сентября. В рамках кампании 860 ресторанов по всей Франции, в том числе обладатели звезд Michelin, проводят своеобразные «дни открытых дверей», предлагая своим посетителям два гастрономических сета по цене одного. Участники акции полагают, что таким образом смогут привить потенциальным клиентам интерес к высокой кухне и привлечь новых гостей. Кульминацией недели станет масштабный фестиваль «Fête...