Результаты поиска:

Поиск по тегам: Франция


Интервьювино

Эрик Борделе: «Я вовремя понял, что производство качественного сидра — пустующая ниша»

... Его вина — одни из самых редких и дорогих вин региона. Трагически погиб в результате авиакатастрофы частного самолета в регионе Коньяк (Франция) в возрасте 52 лет. Мне нравится слово «храбрость» Юрий Лукин


Новостиконкурсы

Россияне взяли бронзу на Les Chefs en Or

Шеф-повар Павел Васильев и юниор Маргарита Сурайкина достойно представили страну 6 и 7 ноября в Париже в рамках всемирно известной выставки Equip'Hôtel прошел финал международного конкурса шеф-поваров Les Chefs en Or, организуемый группой компаний Transgourmet, частью которой является Selgros Cash&Carry. Первое место среди шеф-поваров занял участник из Франции, второе – конкурсант из Швейцарии. В категории «начинающий повар» первым стал представитель Швейцарии, а вторым – участник из Австрии...


Новостизаконодательство

Франция собирается запретить одноразовую посуду

Это стало частью программы по переходу на «зеленую» энергию Столь радикальные меры на законодательном уровне принимаются впервые в мире. Производителям запретили создавать неэкологичные новые товары, а всем компаниям дали достаточно времени — до 2020 г, чтобы они смогли успеть распродать свои запасы. Запрет коснется также и заведений общественного питания, производящих блюда навынос или же предлагающих покупателям одноразовую посуду. Запрет стал частью программы, предусматривающей переход на...


Новостисетевые рестораны

Сеть «Кафе Пушкинъ» вырастет до 64 заведений

К 2020 году заведения разных форматов от Андрея Деллоса откроются по всему миру Ресторатор Андрей Деллос намеревается открыть 64 заведений сети «Кафе Пушкинъ» по всему миру к 2020 году, одно из них появится возле Елисейских полей уже весной следующего года. Сейчас в Париже уже работают три кондитерских сети: на бульваре Haussmann, на улице Francs-Bourgeois и на бульваре Сен-Жермен. Других зарубежных точек в сети, по данным официального сайта, сейчас нет Новый ресторан откроется вблизи Елисейских...


Новостиконкурсы

Пекари из Сибири представили Россию на Чемпионате мира в Париже

Призовые места достались Южной Корее, Тайваню и Франции Российские пекари впервые приняли участие в финале Coupe du Monde de la Boulangerie – «олимпийских игр» для хлебопеков со всего мира. От нашей страны выступала команда пекарни «Хлебный двор» из Красноярска: Василиса Зятьковская, Анна Грибанова и Елена Ананьева. Тренером российской команды был Виталий Лунин, руководитель Центра хлебопечения Lesaffre. Правда о живом и мертвом хлебе Три дня, 36 кандидатов из Японии, США, Тайвань, Маврикий,...


НовостиФранция

Французским ресторанам раздадут смайлики

С помощью новой системы власти будут следить за чистотой в заведениях Во Франции уровень соблюдения санитарных норм в ресторанах и кафе обозначат с помощью смайликов разных цветов. Зеленый должен будет сообщать гостям о благополучной санитарной обстановке в заведении, оранжевый – о наличии некоторых недостатков, красный плачущий смайлик – о том, что у ресторана серьезные проблемы с гигиеной. За предприятиями питания, отмеченными красным значком, будут внимательно следить контролирующие органы:...

Теги

Продукты и ингредиентыФранция

Блинный апелласьон

Блины являются главным блюдом Бретани, ее гордостью и достоянием, а блинные, коих во Франции свыше четырех тысяч, представляют гастрономическое богатство региона не только на родине, но и во всем мире Существует несколько видов этих мучных «специалитетов»: в Нижней Бретани их делают из пшеничной либо из гречневой муки, которую также называют «черной пшеницей». В Верхней Бретани есть блины сладкие, из пшеничной муки с молоком, яйцами и сахаром, а есть соленые и довольно толстые (галеты)...


НовостиФранция

Новые звезды Michelin зажглись во Франции

... одной звездой в новой версии гида насчитывается 504. Эта категория пополнилась 57 новыми именами. По числу ресторанов с высшей отметкой гида Франция по-прежнему уступает Японии, где работают 28 трехзвездных заведений. Тройку лидеров замыкает  Германия .

Теги

Мультигастрономический формат

Позавтракать как в Нью-Йорке или съесть ланч как в Лондоне? В парижском ресторане Frenchie To Go, открывшемся летом 2013 года, возможно и то, и другое. Здесь смешиваются кухни стран, в которых довелось работать создателю заведения — молодому шефу Грегори Маршану В 2009 году молодой французский повар Грегори Маршан вернулся из дальних странствий на родину и открыл свой первый ресторан — Frenchie. Название — не что иное, как прозвище самого Грегори, данное ему когда-то Джейми Оливером, бывшим...

Теги

НовостиБокюз Поль

Диснеевский рататуй от Поля Бокюза

Знаменитый парижский парк развлечений привлек к созданию нового аттракциона легендарного шеф-повара Крестный отец французской гастрономии Поль Бокюз примет участие в разработке нового аттракциона в парижском «Диснейленде», посвященного популярному анимационному фильму «Рататуй» о приключениях крысы-кулинара Реми.  Для посетителей аттракциона откроются ресторан Chez Gusteau, в котором разворачивалось действие оскароносного мультфильма, тематический ресторан Le Bistrot de Rémy...

Теги