Поиск по тегам: Копылов Максим,салаты
Микс-салат с тигровыми креветками, манго и медово-мятным соусом
Налить в миску 100 г томатного сока, соль и зеленый Tabasco, перемешать... ИНГРЕДИЕНТЫ г Креветки тигровые, б/г, 16/20 Тимьян св. Чеснок св. Табаско зелёный Масло оливковое Соль Микс-салат (руккола, мангольд) Авокадо св. Лайм св. Сметана 42% Помидор св. Манго св. Соус Медово-мятный п/ф Томатный сок Желатин Табаско зелёный Молоко 3.2% Масло оливковое Лук-сибулет 6 шт. 2 3 1 10 1 10 50 12 12 20 60 12 10 1 1 20 2 1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Налить...
Салат крабовый с перепелиными яйцами
Сварить перепелиные яйца. Смешать в миске порезанные на четыре части перепелиные яйца и крабовое мясо... ИНГРЕДИЕНТЫ г Крабовое мясо (имитация) Перепелиные яйца Хлеб тостовый Икра лососевая Майонез Лайм св. Маслины (конс.) Сибулет св. Укроп св. 50 31 20 6 32 6 3 1 1 Выход готового блюда: 122/8 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сварить перепелиные яйца. Смешать в миске порезанные на четыре части перепелиные яйца и крабовое мясо. Заправить майонезом. 2 С помощью формовочного кольца...
Салат «А-ля рус» с копченой семгой
Нарезать картофель мелким кубиком, смешать с соусом ИНГРЕДИЕНТЫ г Картофель отварной Огурец св. Лук красный св. Семга х/к филе Соус «Капри» п/ф Яблоко св. Лайм св. Бальзамическая карамель Масло растительное Икра щуки 100 20 13 100 50 25 4 4 5 10 Выход готового блюда: 180/10 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Нарезать картофель мелким кубиком, смешать с соусом. Красный лук, огурец, филе семги нарезать очень мелким кубиком. С помощью формовочного кольца выложить на сервировочную...
Cалат «Баварский» с ветчиной и сыром
Ветчину нарезать тонкой соломкой, картофель - мелким кубиком, сыр натереть на крупной терке ИНГРЕДИЕНТЫ г Ветчина Сыр «Гауда» Огурец св. Картофель отварной Авокадо Майонез Маслины б/к Помидор Черри Тимьян св. 33 31 37 37 18 26 2 шт. 2 1 Выход готового блюда: 150 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Ветчину нарезать тонкой соломкой, картофель - мелким кубиком, сыр натереть на крупной терке. Готовим соус: авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и пробить в бленде вместе...