Новая книга от гуру кондитерского мастерства Елены Шрамко

Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали не простую книгу, а настоящее пособие по работе с шоколадом.

Новая книга от гуру кондитерского мастерства Елены Шрамко

Вам откроются главные тенденции работы с продуктом, эксклюзивные рецепты и много другое. Почему так важно привносить в каждое свое творение энергию? Как создать настоящий кондитерский шедевр? Каковы главные принципы работы с шоколадом? В книге вы найдете ответы на все эти вопросы.

«Шоколад - это любовь, которую можно подарить самому себе»
Соня Блюменталь.

Есть что-то томительно сладкое в процессе изготовления шоколада. Какие секреты вкладывают мастера шоколатье в свои творения? И как все таки повторить изысканные десерты, чтобы подарить себе и своим гостям любовь, которую точно оценят вкусовые рецепторы?

Елена Шрамко, гуру кондитерского мастерства, делится своим опытом работы с шоколадом в своей книге «Формула шоколада. Техника работы с шоколадом».

Четыре раздела книги, из которых вы узнаете об истории шоколада, особенностях работы с какао-бобами, технологии приготовления шоколадных конфет и десертов, а также технике работы с шоколадом — темперированию, окрашиванию, изготовлению нарезных конфет и трюфелей. Вы сможете приготовить конфеты сами по авторским рецептам и подарить себе наслаждение от кондитерских шедевров, приготовленных своими руками.

Так какая все-таки формула у шоколада? Читайте в нашей книге Елены Шрамко!

Книга издана при поддержке компании «АРОСА» и компании Patissier.

arosa.png    Patissier_Logo_2.png

@arosa_company @patissierchocolate

#arosa_company #ароса #patissier #ресторанныеведомости #restoranoffru

Опубликовано:
14/04/2019

Рекомендуем

Новости

Рестораторы на улице!

Capital Group зачищает Бадаевский завод: десятки арендаторов модного пространства в центре Москвы выгоняют на улицу
Новости

Итоги Barproof Awards 2019

В Санкт-Петербурге 2 сентября были подведены итоги четвёртой профессиональной международной барной премии Barproof Awards
Новости

Итоги самой масштабной конференции по доставке

Как прошла Конференция «Рынок доставки еды»
Новости партнеров

Начни своё обучение в Высшей школе r_keeper

Второй курс в Высшей школе r_keeper начинается уже с октября!
Новости

17-18 сентября в Минске состоится второй FORUM.CHEFS.BY

Крупнейшая образовательная конференция для поваров и рестораторов, на которой выступят эксперты из Испании, Великобритании, Германии, Франции, Эстонии, Японии, Украины и России