Поиск по тегам: рынок кофеен
Coffeeshop Company прирастет 20 точками
Руководство сети рассказало о планах на текущий год. В 2013 году Coffeeshop Company инвестирует 130 млн рублей в открытие 20 новых точек. Об этом сообщил на прошлой неделе Максим Яковлев, директор департамента развития и маркетинга ООО «Кофе сэт», владеющего мастер-франшизой на развитие сети в России. С начала года компания открыла 5 заведений в Москве, Краснодаре и Санкт-Петербурге. В их числе совместный проект Coffeeshop Company с книжной сетью «Буквоед» , запущенный в северной...
Starbucks осваивает стрит-ритейл в Петербурге
Флагманское заведение сети откроется на Невском проспекте. Четвертая в Петербурге кофейня американской сети Starbucks откроется на первом этаже здания отеля «Коринтия Невский Палас» на Невском проспекте, 57. По информации газеты «Деловой Петербург», помещение площадью 298 кв. метров оператор арендовал напрямую у его владельца, компании International Hotel Investments Benelux B. V. Первые три кофейни всемирно известной сети открылись в северной столице в декабре . Их запустило совместное...
Coffeeshop Company заработает на любителях книг
Сеть кофеен начала сотрудничество с крупным книжным ритейлером. Книжная сеть «Буквоед» и компания Coffeeshop Company запустили совместный проект в Санкт-Петербурге. Двухэтажный книжный магазин, совмещенный с кофейней, открылся на Комендантском проспекте. Общая площадь объекта составила 407 кв. м, из них 259 кв. м досталось «Буквоеду», 148 кв. м - Coffeeshop Company, сообщает Retailer.ru. С мая по сентябрь при заведении будет работать открытая терраса. В течение нескольких лет в «Буквоедах» на...
Starbucks обзавелся фермой
Компания займется выведением новых сортов кофе и попытается победить "кофейную ржавчину". Американская сеть кофеен Starbucks приобрела свою первую ферму в Коста-Рике, на склонах вулкана Поас. По данным источника газеты The Wall Street Journal, участок в 600 акров (2,43 кв. км) обошелся компании в $5–10 млн. На ферме будут выводиться новые сорта кофе, а также проводиться эксперименты по уничтожению грибкового заболевания, наносящего урон отрасли. Распространение так называемой...
Как открыть мобильную кофейню
Открыть передвижную кофейню «с нуля» вполне возможно, пока эта ниша в нашей стране практически незанята. Передвижные кофейни – это относительно новое явление в нашей стране. Первые подобные кофейни появились в Европе: в Дании и в Великобритании. Наиболее успешной оказалась английская компания «Bikecaffe» («Велокафе»), которая использовала так называемые трициклы – трехколесные велосипеды с установленными на них мощными кофе-машинами с высокой производительностью (до 500 чашек кофе в день). Эта...
Новосибирцев приучают к «кофе to go»
Сети кофеен развивают в городе формат «кофе навынос». Новосибирские предприниматели прививают жителям города формат «кофе to go», пишет портал НГС.Бизнес. Новые игроки в этом сегменте общественного питания – группа компаний Kilёv bar Group, запустившая сеть кофемобилей «Перекати кофе», мобильная кофейня Coffee Cab и сеть «Точка кофе», развивать которую владельцы планируют в форме уличных киосков и стоек в бизнес-центрах. Первой кофе навынос в Новосибирске предложила компания ...
Качество, скорость приготовления, точный учет - главные требования к кофейному оборудованию
В условиях постоянно растущего спроса на горячие напитки у рестораторов появляется все больше требований к кофейному оборудованию. Это надежность, качество, скорость приготовления, точный учет. Важно иметь информацию о количестве приготовленных напитков в определенные часы и дни недели. Всем этим требованиям отвечают суперавтоматические кофемашины. Крайне важен вопрос своевременного сервиса. Удачное решение предлагает итальянская фирма Carimali. Благодаря специальной системе телеметрии суперавтоматы...
Совершенство — ежедневная работа
У меня часто спрашивают: «У вас самый лучший кофе, в чем секрет?» Я отвечаю: «Делать все правильно». Недавно наши мастера выиграли чемпионат России по обжарке кофе, но этому предшествовали долгие годы работы. Один из судей сказал мне в приватной беседе, что уровень наших роаст-мастеров на порядок выше соперников. Это тоже показатель нашей работы. У нас разработана гармоничная система обучения сотрудников всему комплексу знаний, связанных с кофейной индустрией. Мы не отделяем обжарщиков...
Lavazza Espression придет в Россию в апреле
Первые в стране кофейни итальянской сети откроются в Москве. Итальянская сеть кофеен Lavazza Espression выходит на российский рынок. Открытие флагманского заведения в Москве намечено на 2 апреля. По данным сайта Lavazza Coffee Shops Srl., первые две кофейни в российской столице расположатся на Покровке и проспекте Мира. До конца 2013 года число заведений сети в городе планируется увеличить до 10, столько же кофеен может появиться в течение года в Санкт-Петербурге. Владельцем мастер-франшизы на...
Чашка кофе подорожает на пять рублей
Эксперты прогнозируют дефицит кофейных зерен. В 2013 году ожидается рост цен на кофе как минимум на три процента, сообщает «Российская газета». В Москве чашка эспрессо подорожает в среднем на пять рублей. Сейчас ее стоимость в столице составляет 120—160 рублей, в Петербурге – 90—120 рублей. Для сравнения, в Париже стандартная цена чашки кофе в пересчете на российскую валюту варьируется в пределах 60—120 рублей, в Берлине – и вовсе 40—100 рублей. Эксперты отмечают, что...