Результаты поиска:

Поиск по тегам: ресторанный бизнес


В фокусеалкоголь

Выплеснуть деньги с вином

... не сомневаюсь, так это в том, что благодаря на редкость коррупционной трактовке фразы «вправе устанавливать дополнительные ограничения» ресторанный бизнес в России не утонет окончательно. Ведь право можно применять выборочно. Вот только это будет стоить общественному питанию ...


Проблемы и рекомендацииФРиО

ФРиО vs Роспотребнадзор

Федерация рестораторов и отельеров России всегда встанет на вашу защиту РЕГУЛЯТОРНАЯ ГИЛЬОТИНА И САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА Владельцы предприятий общественного питания должны четко понимать новые законы, следить за всеми нововведениями и не замыкаться в рамках собственного бизнеса, потому что в противном случае вы сможете пропустить какой-нибудь документ, который в разы усложнит вашу работу и принесет серьезные затраты. Но Федерация рестораторов и отельеров России всегда встанет на вашу защиту. РЕКОМЕНДАЦИЯ...

Теги

Новостиресторанный бизнес

Стрит-ретейл. Трансформация

Московский рынок стрит-ретейла переживает масштабную трансформацию За последние несколько лет в центре города почти полностью сменился пул основных арендаторов. Меняются не только главные игроки, но и топ востребованных форматов, а также спрос на торговые помещения. В числе прочих факторов на это оказали влияние: запрет парковки, расширение тротуаров, превращение ряда улиц в пешеходные, повышение арендных ставок. Лариса Еремина , заместитель директора департамента стрит-ретейла компании Colliers...

Теги

Новостиресторанный бизнес

Новый бренд Jamie Oliver Kitchen

Проиграв на родине, Джейми Оливер надеется на кулинарный реванш за границей Известный повар Джейми Оливер, британская ресторанная империя которого потерпела крах, решил создать новый бренд Jamie Oliver Kitchen, под которым по всему миру откроется 19 новых заведений, пишет The Independent. Ожидается, что гости смогут попробовать там блюда, приготовленные с использованием местных ингредиентов и с учётом национальных кулинарных традиций. Всего через несколько месяцев после того, как британская ресторанная...

Теги

Интервьюресторанный бизнес

Ставка на масштабные проекты

... gotovyy_kurs_restoratora_2020 Вообще, чувство вкуса — это всегда врожденное. Но бизнес-чутье можно воспитывать в себе, как, скажем, понимание музыки или живописи. Ресторанный бизнес очень прозрачный. Тренды зарождаются в разных точках земного шара, и без понимания того, что происходит в мире, куда движется ...


Проблемы и рекомендацииресторанный бизнес

Один шаг или пропасть? (часть 3)

Путь от Operation до Consulting Илья Муртов , основатель и учредитель ресторанного агентства The Best Solutions, основатель, соучредитель и генеральный директор сети Goodbeef (2009–2019), операционный директор УК «Арпиком» (2005–2008). Вот уже определенное время я активно вовлечен в мир ресторанного консалтинга и обучения. Когда работаешь в Operation, даже не предполагаешь, что ресторанный консалтинг — это такая значимая (даже по российским меркам) отрасль, которая живет и развивается рядом с индустрией...


Менеджментповышение продаж

Если хотите увеличить выручку

Техники влияния на прибыль через управление сервисом Существует несколько ключевых моментов, на которые важно обращать внимание при работе с сервисом, чтобы лояльность гостей росла, посетители возвращались, средний чек был оптимальным, а выручка — управляемой. Как часто вопрос «Что конкретно будем делать, чтобы увеличить выручку?» вводит рестораторов в ступор. В голову приходят всякие акции и маркетинговые активности. Специалисты по каким-то причинам забывают, что большое влияние на прибыль оказывают...


Интервьюресторанный бизнес

Управление сетевыми ресторанами

Александр Орлов: «Чем больше будет ресторанов, тем лучше всем» Психолог, продюсер, ресторатор, коллекционер, мотогонщик и парашютист. И это все о нем, об Александре Орлове, человеке строгих правил и принципов, который в любом начинании добивается совершенства и требует профессионализма от других. В КОНТАКТЕ С МИРОМ Помимо экономического факультета в Академии имени Плеханова, в 2012 году вы окончили факультет психологии МГУ. Помогает ли полученное образование в работе ресторатора? Основы психологии...


Проблемы и рекомендацииресторанный бизнес

Не экономить, но считать

Как управлять расходами в ресторане? Денис Завалишин , лидер и консультант по финансам и маркетингу в RMF Solutions, главный редактор в bartenderspro.ru, спикер главных отраслевых ивентов PIR Expo и MBS, 20 лет в индустрии гостеприимства. Ориентация на уровень сервиса, гостеприимное отношение к гостю и качественный продукт давно стали нормой для тех, кто хочет добиться желаемых результатов, начиная свой бизнес в сегменте HoReCa. Однако если с внешней оболочкой заведения все более или менее...


Проблемы и рекомендацииресторанный бизнес

Ресторан нерентабелен? (часть 2)

Закрываемся с толком, с чувством, с прибылью Илья Муртов , основатель и учредитель ресторанного агентства The Best Solutions, основатель, соучредитель и генеральный директор сети Goodbeef (2009–2019), операционный директор УК «Арпиком» (2005–2008). В зависимости от того, кто, когда и где открывает новый ресторан, надежды на его долгую и счастливую (прибыльную) жизнь могут сбыться или нет. Как мы уже говорили в предыдущих статьях, к сожалению, лишь у небольшого процента проектов складывается красивая...