Поиск по тегам: персонал
Что нужно гостю в баре?
... гостя результатом. Повышение продаж: 7 важных материалов по теме 4. ЗНАНИЕ «МАТЧАСТИ» В специализированных барах (винный, коктейльный) у персонала должны быть серьезные знания о напитках, чего в настоящее время, увы, не хватает. Причем это важно не только для имиджа заведения,...
Минтруд предлагает отменить квоты на иностранцев в HoReCa
Квалифицированных экспатов можно будет беспрепятственно брать на работу в рестораны и отели Министерство труда России предлагает расширить перечень профессий, на которые не распространяется квота на трудоустройство иностранных граждан — квалифицированных специалистов, за счет сферы обслуживания и обеспечения туристической деятельности. Работа в этом направлении ведется во исполнение поручения президента России по упрощению процедуры трудоустройства в данной сфере, пишет Rambler. Перечень предлагается...
Елена Миронова: «Мне примером послужил Аркадий Новиков, который мог взять тряпку и протереть пыль»
... серьезном ресторане, знаний и практики управления, остается один на один с командой профессиональных официантов. А когда ты ничего не знаешь, персонал пытается этим пользоваться. Это сильно закаляет! Через два с половиной года я стала менеджером-метрдотелем, окончила институт,...
Японское правительство сертифицирует поваров национальной кухни
... национальных блюд в международном масштабе и увеличить число поклонников аутентичных продуктов, производимых в Стране восходящего солнца. Персонал ресторанов и кафе должен будет подтверждать профпригодность Министерство сельского хозяйства Японии сейчас разрабатывает критерии ...
Только лучшие сотрудники: особенности найма и мотивации
... Правильно, потому, что все их внимание будет обращено не на гостя, а на танцовщиц. Формулировать профиль сотрудника должен не только менеджер по персоналу, но и управляющий заведением, который точно знает, с чем и с кем сотруднику придется столкнуться и какими качествами он должен обладать,...
Как официанту эффективно решить конфликтную ситуацию с гостем?
Фрагмент из книги Натальи Богатовой «Книга успешного управляющего» Шаг 1. Внимательно выслушать гостя Ни для кого не секрет, что, если человек возмущен, ему необходимо выпустить пар. Самое правильное — начать конфликтные переговоры, молча выслушивая недовольство гостя, всем своим видом показывая, что вы полны внимания и при этом сожалеете о случившемся. Хорошо бы на всем протяжении конфликтных переговоров применять навыки активного слушания, в частности, кивать, держать зрительный контакт, но...
«Официантка была фантастически бестактной»
... «Да Чикко» в Банном переулке, я была поражена не просто сохранившимся на достойном уровне качеством блюд, но и тем трогательным отношением персонала не только к посетителям, но и между собой. Много ли вы назовете кафе и ресторанов, где к вам после вашего годового отсутствия обращаются ...
Разбор полетов: «Грубые нарушения у приличного заведения»
... комментирует Наталья Богатова. Гость столкнулся с рядом достаточно грубых нарушений работы приличного заведения, а именно: Зарабатывая чаевые, персонал, к сожалению, порой забывает, что нужно особенно внимательно выдерживать подобающую дистанцию с гостем. В ресторанах проходят деловые ...
10 ошибок при подборе официантов, барменов и поваров
... оформление по ТК, дружный коллектив, бесплатное питание». Вас такой текст цепляет? Вот именно, никого не цепляет. Стоит ли в кризис тратиться на персонал? Когда я занималась подбором персонала для сети баров «Дорогая, я перезвоню», то столкнулась со сложной задачей: по концепции нужны ...
Роструд проверит информацию о зарплатах в Sbarro
... уволить. Она уточнила, что в забастовке участвовали только трое из десяти сотрудников, остальные просто не вышли на работу. Как мотивировать персонал в ресторане? Другой сотрудник сети говорит, что коллективный иск будет подан к ООО «Бразерс и компания», владельцу франшизы Sbarro,...