Поиск по тегам: Кармалов Кирилл
Суп качуко
К супу подать гренки из серого хлеба, натертые свежим чесноком. Можно украсить листиками зеленого базилика Ингредиенты На 10 порций: Вес нетто, г Осьминог 800 Сибас (филе) 350 Дорада (филе) 350 Морской язык (филе) 320 Мидии коце 120 Сельдерей (стебель) 70 Фенхель 100 Лук репчатый 100 Перец острый 2 шт. Масло оливковое 100 Чеснок 10 Вино столовое белое 50 Вода 2200 Соус томатный п/ф 350 Помидоры черри 65 Кальмары 70 Гренки из серого хлеба, натертые чесноком 2 шт. на порцию Листики зеленого...
Тальятелли с креветками
Креветки выложить на блюдо, добавить помидоры черри и зеленый базилик. Посыпать свежемолотым перцем, тертым пармезаном. Украсить блюдо веточкой сельдерея Ингредиенты Вес нетто, г Тесто для пасты п/ф 80 Креветки тигровые 80 Масло чесночное п/ф 20 Цуккини 40 Вино белое столовое 50 Бульон креветочный п/ф 100 Помидоры черри 60 Базилик зеленый свежий 2 Перец черный молотый 1 Пармезан 10 Сельдерей 1 веточка Тесто для пасты п/ф (на 1000 г) Мука (помол 00) 700 Мука крупного помола «Семола»...