Результаты поиска:

Поиск по тегам: Кабиров Эльдар


Личный опытСпецпроект «Пицца: цифры и факты»

Мастер-класс по приготовлению неаполитанской пиццы «Пепперони»

... минимум на 12 часов (при условии, что в камере поддерживается температура не ниже 12°С). Рецепт неаполитанской пиццы «Пепперони» от автора Кабиров Эльдар Неаполитанская пицца — рецепт, появившийся в силу ряда обстоятельств Игорь Савкин


Рецепты от шеф-поваровпицца

Неаполитанская пицца «Пепперони»

Это тот продукт, который уже несколько сотен лет не меняется Эльдар Кабиров Cовладелец пиццерий «22 сантиметра» и стейк-хауса «Red.Steak&Wine» ИНГРЕДИЕНТЫ Для пиццы Тесто — 200 г Томатный соус — 80 мл Несколько листьев базилика Моцарелла — 80 г Пепперони — 40 г Для теста Живые дрожжи — 1,5 г Вода — 500 мл Мука — 850 г Соль — 28 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Разотрите дрожжи в мелкую крошку пальцами, а затем разведите их в воде до полного растворения. Всыпьте 1/3 муки и аккуратно перемешайте...


1