Поиск по тегам: менеджмент,воровство
Поручите бар-менеджеру получать от бармена ежедневные отчеты
Это самый эффективный способ бороться с воровством в баре Предотвращение краж с помощью ежедневных отчетов бармена – важнейшая задача бар-менеджера. Обычно, когда ресторатор ...
Как спасти бар от мошенников
Используйте функционал бар-менеджера по прямому назначению Часто приходится слышать, что воровство в баре остановить невозможно. Основная цель работы бармена — придумать, как украсть. Постоянно формируются излишки, которые либо ...
Куда уходят деньги?
Одним из наиболее серьезных злоупотреблений, совершаемых сотрудниками заведений общественного питания, является воровство. По оценкам аналитиков, на незапланированные потери такого рода приходится от трех до тридцати процентов оборота большинства ...
Персонал и ресторатор: союз или противостояние?
... рассчитывать. А если что-то и прозвучит, то как-то обтекаемо и с огромной просьбой не называть имен. Как будто мы пишем статью не про способы борьбы с воровством, а пытаемся затронуть что-то очень личное… Доверяя, проверяй Безусловно, можно понять, отчего это происходит. Управляющий взваливает ...