Поиск по тегам: Мухин Владимир,русская кухня
3 вопроса Зарькову и Мухину
... еще. И это не из-за глутамата натрия, мы его не добавляем, это из-за умамности — соединения разных вкусов. Б.З.: Все, что делает Володя, это русская кухня на базе девятнадцатого века. Русская кухня — это не советская кухня. «Живаго» — вот это советская кухня. Я тоже хочу сделать ...
Владимир Мухин: Я всегда любил экспериментировать
Победитель конкурса «Серебряный треугольник» и будущий представитель России на S.Pellegrino Cooking Cup - о кулинарных открытиях и работе в White Rabbit Прошлой весной Владимир Мухин, ранее отвечавший за кухню «Булошной» и «Житной, 10», сменил Контантина Ивлева на посту шеф-повара в White Rabbit. Кроме того, теперь он является бренд-шефом еще нескольких проектов Бориса Зарькова и Александра Затуринского – двух московских Luciano, а также сочинских объектов сети. – Вашему трудоустройству...