Поиск по тегам: Муртов Илья,закрытие,ресторанный бизнес,Ресторанные ведомости №08.2019
Открыли… Закрыли...
Можно ли предсказать долгую жизнь ресторану? Илья Муртов , основатель и учредитель ресторанного агентства The Best Solutions, основатель, соучредитель и генеральный директор сети Goodbeef (2009–2019), операционный директор УК «Арпиком» (2005–2008). К сожалению, не все знают, что около 70% открывшихся за последние двадцать лет ресторанов благополучно (а чаще не очень благополучно) закрылись. Значительная же часть выживших была ребрендирована, причем некоторые — по несколько раз. Именно об этих «историях...