лайм |  Октябрь 2014

Лаймовый пирог

Классический американский десерт, невероятно легкий и ароматный!

Лаймовый пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

Тесто песочное

  • Масло сливочное - 125 г
  • Сахар - 125 г
  • Яйцо - 5 шт.
  • Соль - 2 г
  • Сода пищевая - 2 г
  • Мука - 250 г


Начинка
  • Яйцо (желток) - 3 шт.
  • Сахар - 330 г
  • Пюре из лайма - 450 г
  • Сливки 35% - 75 г
  • Вода - 75 г
  • Масло сливочное - 150 г
  • Экстракт ванили - 3 г
  • Мука - 42 г

Сервировка
  • Лайм - по необходимости

 

 

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА

 

Тесто песочное

  • Все ингредиенты перемешать, готовое тесто переложить в форму для запекания так, чтобы дно формы и бока были полностью закрыты тестом толщиной примерно 1 см.


Начинка
  • Желтки взбить с сахаром, добавить пюре из лайма, сливки, воду, сливочное масло, ванильный экстракт. Всыпать муку, перемешать. Вылить получившуюся начинку в форму с тестом.
  • Выпекать пирог в духовом шкафу 25 минут при температуре 150˚C.

Сервировка
  • Выложить кусок пирога на тарелку и украсить долькой лайма.

 


Опубликовано:
15/10/2014

Рекомендуем

Рецепты барменов

The Cardinal

Темный стаут в высоком бокале
Продукты

Contemporary-мясо

В холодном климате одними овощами и не насытишься, и не согреешься. 
Продукты

Мидии: древний деликатес

Вкус моря в живых мидиях не сравнится ни с чем!
Продукты

Взболтать, но не смешивать!

Ведущие бартендеры мира— о трендах современной миксологии
Продукты

Конина: продукт северных народов

...полностью компенсирует недостаток солнца и зелени, способствует повышению естественного иммунитета.
Продукты

Белая магия черного кофе

Анализ рынка от консалтинговой компанией NPD Group. Инфографика