Антон Хитров, генеральный директор ООО «ДЮНИ РУС»
Не секрет, что ассортимент одноразовой посуды и упаковки для HoReCa расширяется, а спрос на экопродукцию растет. Как вы оцениваете объемы продаж в сегменте фудсервиса сегодня?
Как показывает динамика, объемы продаж премиальной упаковки неумолимо растут. Основная причина роста продаж – желание предприятий сегмента HoReCa выделяться на общем фоне. Сегодня посетители платят не столько за качество еды, сколько за качество подачи, за лояльность к клиенту. И Duni сегодня – это драйвер роста продаж товаров для упаковки продуктов на вынос и сервировки стола. Мы выделяемся среди конкурентов инновационными решениями в области дизайна, экологичности и практичности продукции.
Ответственное потребление – главный тренд последних нескольких лет. Чем, на ваш взгляд, обусловлено развитие этого тренда? Как вы оцениваете существующую в России проблему сбора и утилизации отходов? Какие решения могли бы быть эффективными в сложившихся условиях?
Сегодня особенно важно заботиться об окружающей среде. Мы должны научиться снижать количество мусора, который регулярно производим. В ассортименте компании Duni 80% составляет экопродукция. Это переработанный картон, переработанный и биоразлагаемый пластик (может использоваться для крышек контейнеров и ламинирования самих контейнеров). Необходимо заботиться о здоровье вашего клиента и выбирать пластик, который можно использовать для микроволновой печи, ведь многие разогревают еду прямо в упаковке. У компании Duni уже представлено очень много готовых решений по экоупаковке из багасса – жмыха сахарного тростника и полилактидной кислоты. Багасса – это биоразлагаемый, возобновляемый и прочный натуральный продукт, получаемый в ходе производства сахара. Важно то, что он не только минимизирует неблагоприятное воздействие на окружающую среду, но и отличается потрясающими свойствами: подходит как для горячих, так и для холодных блюд. После компостирования этот продукт возвращается в почву всего через шесть–девять недель.
Среднестатистический российский потребитель пока еще не очень хорошо разбирается в материалах. Как обстоят дела с рестораторами в этом вопросе? Почему важно учитывать особенности материала и не экономить на продукции?
Не стоит забывать о том, что значок «Эко» на упаковке не убережет вас от неразлагаемой продукции, поэтому сегодня так важно уметь разбираться в материалах. Что же в действительности представляют из себя биоразлагаемые материалы? К сожалению, немногие знают ответ на этот вопрос и поддерживают производителей, предлагающих продукцию по более демократичной цене. Но, как правило, они ламинируют свою упаковку полиэтиленом, который является неразлагаемым. Компания Duni производит полный спектр упаковки из полилактидной кислоты (PLA) – термопластичного, биосовместимого, биоразлагаемого алифатического полиэфира, мономером (связующим веществом) которого является молочная кислота. Сырьем для полилактида (PLA) служат кукуруза, сахарный тростник, а это полностью возобновляемые ресурсы. Одноразовая посуда и столовые приборы, которые производит компания Duni, не содержат нефти, а только органические соединения, не наносящие вреда здоровью человека и окружающей среде. При производстве упаковки из PLA выделяется на 60% меньше парникового газа, чем при производстве пластика. Упаковка из PLA безопасна и обладает хорошими барьерными качествами. Она может быть прозрачной и презентабельной.
В городском ритме времени на перекус иногда просто не остается. Как сэкономить время клиента и доставить еду в надлежащем виде?
Для удобной доставки мы рекомендуем специальную упаковку, сделанную под запайку. Очень хороший эффект дает пленка. Пленка, которую мы производим, удобно отрывается и не остается на контейнере. Клиент не тратит свое время на распаковку. Более того, она упрощает процесс доставки еды: ничего не проливается и не протекает. Компания Duni работает с уникальным материалом, которого нет в России, – СPET – первичным пластиком, кристаллизированным полиэтилентерефталатом, подлежащим переработке. Он выдерживает температуру от -40 до +200°C и может использоваться как для шоковой заморозки продуктов, так и для их приготовления в пароконвектомате, отвечая самым высоким требованиям безопасности.
Для доставки у нас есть серия запайщиков – специальных машин для запаивания контейнеров. Они бывают не только ручные. Есть машины, работающие с газомодифицированной средой (контейнеры запаиваются с газом, благодаря чему продукт может храниться от 5 до 24 суток). Также есть запайщики, которые оснащены встроенными ножами для фигурной резки, ведь внешний вид продукции крайне важен. В компании Duni представлена пленка с антифог-эффектом (во время доставки еды, а также нахождения ее на витрине внутри контейнеров не собирается конденсат, и продукт не запотевает).
Какие новые продукты компания запустила за последние два года? На какие сегменты HoReCa ориентированы новые позиции? В каком направлении планируете развивать ассортимент одноразовой посуды и упаковки в дальнейшем?
Экоконцепции компании Duni идеально подходят для быстрого перекуса вне дома и розничной торговли продуктами питания, а также разработаны из природных биоразлагаемых материалов. Вы можете использовать их для того, чтобы увеличить эффективность, уменьшить экологическое воздействие и представить ваши еду, напитки и товары в самом лучшем свете.
Octabagasse – компостируемые и экосознательные упаковочные материалы, прочные, с элегантным дизайном. Duni предлагает услугу, которая позволяет профессионалам подчеркнуть, что они используют экологически ориентированный материал, и тем самым выделиться на фоне остальных, привлечь большее внимание к продукту и повысить лояльность к своему бренду.
Bloom – новаторское, экологическое решение из травяной бумаги. Мы предлагаем модульные форматы и размеры для всех видов выпечки: подносы для багетов, бутербродов, тортов и булочек; пакеты для багетов, буханок, булочек и печенья; три размера обертки. Подача вкусная, гигиеничная и без пластика.
Дальнейшее направление очевидно: упаковка для еды на вынос. Мы продолжаем исследования и открываем новые биоразлагаемые материалы для внедрения новаторских концепций, за которыми стоит будущее и которые позволяют заботиться об окружающей среде.
Компания Duni – лидер на европейском рынке с 1949 года (Швеция). Компания представлена более чем в 40 странах и уже 23 года в России. Производство расположено в Швеции, Германии, Польше, Новой Зеландии и Таиланде.
