Поиск по тегам: статистика
Новосибирский общепит растет за счет новых игроков
Число кафе и ресторанов в городе превысило тысячу. В октябре в Новосибирске работало 1064 предприятия общественного питания, не считая временных объектов и киосков, сообщает портал НГС.НОВОСТИ со ссылкой на данные справочника 2ГИС. С начала года число заведений общепита выросло на 23%, пропорционально увеличилось и число работающих в этой сфере компаний - с 639 до 829. Усилили свое присутствие на рынке и сетевые игроки - как местные (сети «Перчини», «Суши Терра», «Вилка-Ложка»)...
Фастфуд захватил 60% рынка общепита
Эксперты прогнозируют дальнейший активный рост сегмента ресторанов быстрого обслуживания. По данным исследования Euromonitor International, выручка российских предприятий общепита в 2010 году составила $8,1 млрд, причем 60% выручки обеспечил сегмент фастфуда. Для сравнения, в США рестораны быстрого обслуживания принесли общепиту в прошлом году 39% выручки, в Бразилии их доля составляет только 16% от всего ресторанного рынка, в Индии — 12%, в Китае — 23%. По прогнозам Euromonitor,...
Клиенты предпочитают несетевые рестораны
По данным исследовательской компании Mintel, 43% посетителей ресторанов в США отдают предпочтение несетевым заведениям. Причем, если верить результатам опросов, американцы проявляют удивительную сознательность: 52% респондентов мотивируются в своем выборе стремлением поддержать местное бизнес-сообщество. Хотя 22% участников исследования, посетивших в течение последнего месяца хотя бы один несетевой ресторан, отметили, что цены там были слишком высокими, более половины (56%) заявили, что готовы...
В Росстате подвели итоги лета для сферы общепита
... с января по август текущего года оборот общепита составил 561,6 млрд рублей, что на 4,7% больше по сравнению с аналогичным периодом 2010 года. Статистика Росстата учитывает оборот ресторанов, кафе, баров, столовых при предприятиях и учреждениях, а также организаций, осуществляющих ...
Сколько зарабатывает менеджер HoReCa?
В России бизнес HoReCa развивается сегодня стремительными темпами и в столицах, и на периферии. Исследовательский центр портала SuperJob.ru в апреле изучил предложения работодателей и ожидания претендентов на позицию «Менеджер HoReCa» в 9 городах России и опубликовал результаты исследования... Термин HoReCa используют для обозначения сектора предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса. Типичный функционал представителей менеджера HoReCa включает в себя управление продажами в сегменте...
Что происходит на кофейном рынке?
... продукции. Сегодня на роль таковых идеально подходят развивающиеся рынки в Китае и России с их большим потенциалом для развития. Кофейная статистика Рынок кофе является одним из наиболее динамично развивающихся сегментов отечественного рынка продуктов питания. О том, что Россия ...
Хмельная культура
Благодаря усилиям производителей хмельного напитка любители пива перемещаются с улиц в бары. Переместить пьющих пиво граждан с улицы в бары — задача пивоваренных компаний. Последние видят несколько механизмов решения проблемы: активная пропаганда умеренного и ответственного потребления, развитие сегмента HoReCa и возрождение исторических традиций. Активная пропаганда По данным исследования, проведенного компанией SABMiller в 15 странах мира, пиво для россиян — прежде всего напиток для общения:...
Московские рестораны: только цифры
Сколько заведений общепита насчитывается в российской столице? Какова их средняя рентабельность? Какой формат заведений наиболее востребован в настоящее время?.. 6685 ресторанов работало в Москве в начале 2010 года, по данным Роспотребнадзора. «К этой цифре стоит добавить еще 10-15% предприятий, которые находятся под контролем не московских контролирующих органов, а в ведении РЖД (заведения на вокзалах, например), Минобороны, МВД и других ведомств», — замечает вице-президент Федерации рестораторов...