Поиск по тегам: ресторанный бизнес
В Петербурге выросло число фуд–холлов
Эксперты предполагают, что сегмент достигнет своего пика через 3 года. Апрель выдался плодотворным месяцем для ресторанного бизнеса. В Петербурге открылось азиатское заведение с фирменными коктейлями, ещё один бар–сидрерия, ресторан с кухней будущего и два новых культурно–гастрономических пространства. Современность и традиции На углу набережной реки Мойки и Невского проспекта появился азиатский ресторан Ro от команды проекта Department 57. В каждом блюде шеф–повар Максим Ражев (известный по проектам...
Что лучше работает: бонусы или скидки?
Кафе и рестораны – это место, где люди приходят не только за едой, но и за атмосферой, обслуживанием и уютным интерьером. Многие владельцы заведений общественного питания понимают это и стараются не только удовлетворить гостей качественным блюдом, но и предложить им дополнительные бонусы. СКИДКИ Сегодня скидки в ресторанах — это неотъемлемая часть маркетинговой стратегии. Рестораны используют различные виды скидок, чтобы привлечь новых клиентов, удержать старых и увеличить объем продаж. Какие...
Перспектива отрасли этим летом
В Петербурге активно открываются новые рестораны и кофейни, также растет вера в гастропространства. Хорошие времена ждут тех, кто готов обеспечить своим посетителям ощущение fine dining за счет сервиса и дизайна По статистике, в мае активность поиска ресторанов стабильно возрастает на 10–12%, достигая пика в июле. Ключевые причины: открытие летних террас, активизация внутреннего туризма, сезон свадеб и выпускных, а также возможность комфортно проводить весь день за пределами дома. Приведу сухие...
Импортозаместят ли российские винодельни «недружественные» лозы?
Более 50% ресторанов предлагают гостям вина российского происхождения. Об этом сообщил эксперт информационного центра WineRetail Александр Ставцев. Эксперт отмечает, что в России около 40 тысяч ресторанов, кафе и баров, где в списках меню указано вино отечественных производителей. Также есть сетки ресторанов, где винная карта состоит только из российского вина. По его словам, процент продаж вина в ресторанном бизнесе равняется 5% от общего объема в РФ. Это можно объяснить тем, что люди покупают...
2ГИС ищет и награждает лучшие кафе, бары и рестораны
В марте 2ГИС назвал 1017 самых популярных заведений общепита России. Их вычислили, изучая предпочтения 33 млн пользователей геосервиса в 31 городе России. В Москве в число победителей «Премии 2ГИС» попали 285 заведений. Что эта награда дает сервису, его пользователям и участникам конкурса? Победители «Премии 2ГИС» (18+), которая вручается с 2014 года, — не только сети, фуд-моллы, но и отдельные бары, небольшие кофейни и даже единичные городские стритфуды со всей России. Этот конкурс необычен тем...
Нижний Новгород совершил рывок
... выглядит в настоящий момент индустрия питания в столице Приволжья и что в ней существенно поменялось за прошедшее время. «Нижегородский ресторанный бизнес за последние 10 лет совершил огромный скачок в развитии. Наши рестораторы стали открывать очень качественные, дорогие ...
Пять причин, по которым люди ходят в рестораны
В современном мире поход в бар или посиделки с друзьями в кофейне — это всегда что-то большее, чем принятие пищи. Часто это становится своеобразным ритуалом, который мы повторяем из раза в раз, не задумываясь о смысле. Почему психология еды влияет на наш выбор заведения и как этим умело пользуются рестораторы, порталу «Вокруг света» рассказала Наталья Милеенкова, эксперт ресторанного рынка и основатель консалтингового агентства Level Up Consult. Потребность в прекрасном Первая и, наверное, самая...
Является ли покупка готового кафе выгодной сделкой?
У любого, кто задумывается об открытии кафе в Санкт-Петербурге, возникали противоречивые мысли между покупкой готового заведения и открытием бизнеса с нуля. У любого, кто задумывается об открытии кафе в Санкт-Петербурге, возникали противоречивые мысли между покупкой готового заведения и открытием бизнеса с нуля. Ответ не так прост, так как есть несколько характеристик и рисков, присущих каждому из этих вариантов. Перед принятием решения также необходимо учитывать индивидуальные особенности предпринимателя...
Гастрономия как бесконечное поле для экспериментов
Эксперт ресторанного бизнеса назвал качества комфортного заведения. Ресторанная индустрия сегодня предлагает нам множество вариантов и локаций на любой вкус и настроение. Найти подходящую опцию среди сотни разнообразных заведений иногда бывает непросто. Однако существует несколько универсальных критериев, которые помогают сделать практически беспроигрышный выбор. Об этом рассказал маркетинг-директор лаундж-пространства Munterra Всеволод Черемных. Первый совет — оценивайте качество первичного обслуживания...
Изысканные бокалы для ресторанов и баров, которые не разорят владельца
Напитки в изящных бокалах — важнейшая составляющая красивой сервировки. Знакомимся с барным стеклом Liberty Jones, которое идеально подходит для HoReCa Напитки в изящных бокалах — важнейшая составляющая красивой сервировки. Знакомимся с барным стеклом Liberty Jones, которое идеально подходит для HoReCa. Liberty Jones — это демократичный бренд посуды, который объединяет в себе две самых важных для бизнеса составляющих: современный дизайн и разумные цены. Ассортимент барного стекла насчитывает десятки...