Поиск по тегам: пекарня
Общепит Петербурга активно открывает новые пекарни
На начало мая в городе работает 1996 пекарен, за минувший месяц открылось еще 53 точки, подсчитали в KNRU. Доля таких заведений лидируют в сфере быстрого общепита Всего же в Петербурге на рынке фаст-фуда представлено около 5,7 тыс. предприятий (без учета кафе и ресторанов). Наименьшую долю занимают пышечные. В общей сложности в таком формате работают 32 заведения, за месяц открылось пять подобных точек. «Общепит Петербурга активно развивается в малых форматах , – отмечает руководитель департамента...
Финский Fazer стал русским «Коломенским»
Московский булочно-кондитерский комбинат «Коломенский» купил российский бизнес финской компании Fazer (ООО «Хлебный дом», ранее ООО «Фацер»). Ранее компания заявила о прекращении работы в России. Речь идёт о четырёх фабриках с общей численностью сотрудников свыше 2000 человек «Все предприятия продолжат свою работу» , — отметили в «Коломенском». Компании теперь принадлежат три фабрики в Петербурге и одна в Москве. О желании продать бизнес в России компания рассказала в середине апреля. Тогда сообщалось...
Как сохранить пекарни во время санкций
До 90% всех пекарен в России работает на европейском оборудовании, ввоз которого был запрещен ЕС на прошлой неделе. Запасов комплектующих и расходных материалов для оборудования у крупных производителей хватит на несколько месяцев, в дальнейшем возможны перебои в работе производственных линий Эксперты считают, что комплектующие все же попадут в страну за счет параллельного импорта, но это приведет к росту себестоимости готовой продукции. Участники рынка уже начали искать альтернативных поставщиков...
Fazer продает свой бизнес в России
Один из ведущих производителей хлебобулочных изделий в России, финский холдинг Fazer, выразил желание продать российский бизнес. Компания сделала предложение нескольким потенциальным покупателям Цену актива владельцы не объявляют, предоставив инициативу заинтересованным лицам. Сделку компания хочет заключить в евро, деньги должны поступить на иностранный счёт Fazer. В начале марта финский холдинг объявил об уходе с российского рынка, а в апреле сменил название российского подразделения с «Фацер»...
Как рестораны и пекарни Москвы меняют формат работы с клиентами?
... огромный опыт по работе при падении покупательской способности. <...> Мы надеемся, что справимся и сейчас», - сказал он. Вирус пирогам не помеха Пекарня «Любовь Пирогова», созданная на основе семейных кулинарных традиций, смогла подобрать «антикризисную» модель работы условиях коронавируса,...
Россия – Франция 1:1
Где пекарням легче выживать в конкурентной среде? Хлеб всему голова. И похоже, не только на столах потребителей, но и в целом на рынке фудсервиса....
Как открыть свою пекарню
... примере просчитает объем инвестиций и срок их возврата. kak_otkryt_pekarnyu_konditerskuyu_v_restorane_i_bez_nego МЫ ПОЙДЕМ СВОИМ ПУТЕМ Не менее важно решить, чем ваша пекарня будет отличаться от конкурентов или от супермаркетов с собственным производством. Изучите местный рынок, предложите то, чего нет ...
Хлеб — всему голова
... буквально предопределило формат работы и загруженность производства. И не дало предприятию утонуть, как это произошло со многими другими пекарнями на рынке. Переезд с Даниловского рынка — мощной и раскрученной точки с высоким трафиком и наличием b2bклиентов в непосредственной ...
«Робин Сдобин» переформатирует бизнес
Новое направление в собственном бизнесе Владелец компании «Робин Сдобин» (входит одноименная сеть киосков фастфуда, кафе «Моне», «Рокабу» и др.) Александр Губарев сообщил, что с января компания начала активно осваивать новое для себя направление бизнеса — запустила сеть пекарен со средним чеком от 78 до 96 рублей. Пока это дополнение к существующему бизнесу, но не исключено, что новое направление станет основным форматом работы. По словам Губарева, если раньше по новым точкам удавалось выходить...
Московские рынки переходят на новый формат
... интерьерных новаций, на рынке, в соответствии с последними трендами, открылся гастрономический фудкорт. На площадке уже работают кофейня Camera Obscura, пекарня «Батон», проекты Fish and Crab, «Оджахури» и Mitzva. Переход в новый формат стал поводом для появления ярких и интересных лиц, и по утверждению ...