Поиск по тегам: итоги
Какие разные итоги года!..
Ресторанная отрасль работает в условиях непрерывно продолжающегося кризиса, в котором меняются лишь факторы и масштабы Рестораторы уже стали кризис-менеджерами, вынужденными принимать большое количество быстрых решений, чтобы сохранить бизнес. Тем не менее предприниматели адаптируются к условиям, оптимизируют косты, меняют меню и поставщиков, развивают проекты и запускают уникальные концепции. Retail.ru спросил представителей ресторанного рынка, каким был для них 2022 год и каковы прогнозы на 2023-й...
Лучшие франшизы осени
Они пережили осень: рейтинг в сфере общепита от Buybrand Сентябрь-ноябрь 2022-го стали неоднозначным периодом для всех видов бизнеса. Одни компании воспользовались ситуацией, переформатировали или расширили свою деятельность, другие решили поставить всё на стоп и переждать встряски спокойно. Так или иначе, все это отразилось на рынке франчайзинга. Среди франшиз HoReCa ожидаемо лидируют кофейни различных форматов и ценовых сегментов. Так, первые две строчки — у сетей кофеен самообслуживания Lifehacker...
В игре и вне игры
Сергей Миронов: С каким счетом российские рестораторы подошли к финалу Чемпионата мира? Его ждали, к нему готовились, его боялись: а ну как посрамим Россию-матушку, ведь «все флаги в гости будут к нам». При этом на кону была не только честь, но еще и экономика страны. Финальный свисток Чемпионату мира дан. Умолк рев трибун. И теперь уже можно сказать: Москва и другие города-участники сдюжили. Хоть и было непросто: по данным столичного Департамента спорта и туризма (по сообщениям ria.ru), только...