Поиск по тегам: Россия
Доставка становится полноценным конкурентом ресторанам
Рост в 2016 году ожидался только в этом сегменте Доля доставки готовой еды в 2015 году составила 18% от общего оборота общепита,. Несмотря на общее падение рынка (5,5% за прошлый год), сегмент потерял всего 2,6% своего оборота. Бум развития сегмента доставки готовой еды на работу и домой пришелся на 2013 год, уже в 2014-м рост был существенно спокойне. Согласно исследованию РБК «Рынок доставки готовой еды 2016», в период с мая 2015-го по май 2016 года доля пользователей услуг доставки готовой...
Более 10% россиян используют мобильные приложения ресторанов
Гости мечтают об электронных меню и безналичной оплате 10,6% россиян являются активными пользователями мобильных приложений своих любимых ресторанов и кафе. Согласно результатам социологического ...
Половина крупных рестораторов используют программы лояльности
В лидерах – бонусные инструменты для постоянных гостей Около 49% сетевых ресторанных компаний в России пользуются системами, дающими возможность изучать потребительское поведение клиентов, поощрять их в зависимости от активности, использовать контакты для информирования о себе. Сети экономят таким образом на дорогостоящей рекламе и маркетинговых исследованиях, полагают аналитики РБК. По различным оценкам, до 40% продаж в ритейле приходится на гостей, лояльность которых к бренду можно оценить...
Рынок показал чуть более оптимистичный результат
Но россияне продолжают экономить на досуге, предпочитая ресторанам менее затратный отдых Согласно аналитике РБК Исследования рынков, оборот ...
Готовится закон о гостиничном бизнесе
Чиновники собираются навести порядок в отрасли, но есть вероятность роста проверок и штрафов Представители Роспотребнадзора высказались за принятие специализированного закона о гостиничном бизнесе. В ведомстве полагают, что каждый отель должен получать «звезды», что поможет улучшить уровень сервиса на отечественном туристическом рынке и поможет в регулировании других сторон этой деятельности. По мнению экспертов, с принятием такого закона может улучшиться в целом состояние туристической отрасли...
Российские тинейджеры перестали питаться вне дома
Подростковый трафик сократился на 8%, а средний чек в этой группе на 14% ниже среднерыночного По данным NPD, в России поколение Z (год рождения 1995 и позже) составляет всего 7% от всего ресторанного трафика в 1 квартале 2016. Сокращение подросткового потока в первые три месяца года оказалось самым драматичным – 8% по посещениям, сильнее чем любая другая группа. Средний чек у поколения Z составляет 227 рублей, что на 14% ниже среднерыночного. Что и понятно: у этой группы как правило нет своего...
В Россию приходит сеть из Хорватии
В Москве и регионах откроется 100 точек здорового фастфуда Хорватская сеть Surf’n’Fries планирует уже в 2016 году выйти на российский рынок по франшизе. За открытие точки придется заплатить минимум 1,7 млн рублей, сообщают «Ведомости». В ближайший год Surf’n’Fries планирует открыть по франшизе 100 точек в Москве и регионах. Уже заключены договоры на четыре заведения в столице и Подмосковье. Имена партнеров не разглашаются. Surf’n’Fries работает в формате «здорового фастфуда» со средним чеком...
Из-за алкогольных поправок небольшие бары могут закрыться
Эксперты обнаружили размытые понятия в алкогольном законодательстве Последние изменения в алкогольное законодательство вносились достаточно спешно. Это привело к некоторой нечеткости формулировок и может вызвать проблемы у владельцев небольших питейных заведений, считают аналитики Profibeer. Поправками устанавливается, что розничная продажа алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания допускается только в объектах организации общественного питания, имеющих зал обслуживания...
Кофейни теснят традиционные рестораны
Рост объясняют продажами на вынос Кофейни развиваются динамичнее остальных сегментов рынка общественного питания, свидетельствуют данные исследовательской компании NPD Group. После непродолжительного падения в 2015 году, когда сегмент сократился на 2%, кофейни восстановили позиции и в I квартале 2016 года выросли на 4%. Самое интересное, что кофейни растут за счет кофе на вынос: за год процент заказов с собой увеличился на 35% и в I квартале 2016 года уже составлял 23% продаж. Эксперты NPD объясняют...
Продавать спиртное возле детей и врачей можно будет пять лет
Новые поправки к алкогольному законодательству начнут действовать с марта 2017 года В недавних поправках к алкогольному законодательству (171-ФЗ «О государственном регулировании производства и алкоголя и об ограничении потребления алкогольной продукции») есть важное уточнение по поводу возможности продолжения работы и даже продления алкогольной лицензии после открытия поблизости детских или медицинских учреждений. Изменения вступят в силу с 01 марта 2017 года. Новыми поправками устанавливается...