Итоги 2015 года в событиях: версия «Ресторанных ведомостей»
... литературу по ресторанному бизнесу. Среди бестселлеров «Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга» Ирины Авруцкой и две книги Виолетты Гвоздовской — «Ресторан, который любит гостей» и «Ресторан, который любит прибыль» Максим Агашков создатель кафе «Выпечка и плов» уверен,...
22.12.2015
10 самых популярных материалов ноября
... Бюджетирование в ресторане: как правильно? Часть 2 В октябре мы предложили нашим читателям на Facebook проголосовать за то, какую главу из новой книги Виолетты Гвоздовской они хотят увидеть в открытом доступе. Глава о правилах бюджетирования в ресторане получилась такой длинной, что мы ее читали ...
08.12.2015
Научите сотрудников видеть ошибки в работе ресторана
... своего руководителя сделать то же самое; сравните то, что получилось, и обсудите результат — кто что увидел или пропустил. По материалам книги Виолетты Гвоздовской "Управление рестораном, который любит прибыль" .
30.11.2015
Бюджетирование в ресторане: как правильно? Часть 2
Фрагмент из новой книги Виолетты Гвоздовской «Управление рестораном, который любит прибыль» Бюджетирование в ресторане: как правильно? Часть 1 ОТЧЕТ ПО ДВИЖЕНИЮ ДЕНЕЖНЫХ ...
27.11.2015
Стоит ли в кризис тратиться на персонал?
Виолетта Гвоздовская о том, что с собой приносит сокращение расходов на персонал Как только начался кризис, тут же все стали обсуждать, как будем оптимизировать ...
17.11.2015
Компания UCS представила современные технологии на ПИРе
... системе R-Keeper, 6 и 7 октября и были организованы в партнерстве с товариществом рестораторов UnoDosTres. Выступления известных ресторанных экспертов Виолетты Гвоздовской , Якова Пака и Елены Победоносцевой по вопросам управления персоналом, маркетинга и управленческого учета собирали аншлаги,...
23.10.2015
Компания UCS подводит итоги ПИР ЭКСПО 2015
... Настоящие аншлаги были на организованных в партнерстве с товариществом рестораторов UnoDosTres выступлениях известных ресторанных экспертов Виолетты Гвоздовской, Якова Пака и Елены Победоносцевой по вопросам управления персоналом, маркетинга и управленческого учета. Это говорит о большом ...
16.10.2015
Бюджетирование в ресторане: как правильно? Часть 1
Фрагмент из новой книги Виолетты Гвоздовской « Управление рестораном, который любит прибыль » Иногда слышишь: «Зачем мне все это знать, я же просто директор ресторана!»....
02.10.2015
10 самых популярных материалов сентября
... нет. Есть там такие простые и незамысловатые вещи, которые стоят дешево, а ценятся гостем очень дорого. 2. Как поставить сервис в ресторане Виолетта Гвоздовская , бизнес-консультант по управлению ресторанами и автор уже 2 книг для рестораторов, разложила по полочкам процесс создания сервиса ...
01.10.2015
Активные продажи: что продвигать и как продавать?
Виолетта Гвоздовская о том, как сделать эффективными активные продажи Часто рестораторы через активные продажи стремятся «спустить» залежалый ...
01.10.2015