Поиск по тегам: ценообразование,маркетинг
Секреты ценообразования
... фирмы. И, конечно, крайне важно, чтобы ресторан обладал собственной политикой, нацеленной на завоевание и удержание рынка. В противном случае ценообразование перестанет быть инструментом стратегического маркетинга, превратившись в плоское, административное средство бухгалтерского расчета. Сафронов Анатолий
Ценообразование в ресторане: выбираем модель
... свежей клубники за 5—7 долларов. Что же происходит у нас? В опте такая же коробочка будет стоить не меньше 15 долларов. Соответственно, ваше ценообразование будет зависеть от цены сырья. Выбираемая вами модель зависит от целей вашего ценообразования. Выручка в ресторане: как ...
Продайте мне яичницу
Какими сведениями насытить меню, точнее какими ценами, специальными предложениями и прочими маленькими хитростями заставить гостя съесть и выпить больше?.. Михаил КУЗЬМИН генеральный директор кафе Orange Club и ресторана «Монтенегро», Санкт-Петербург Какие инструменты дать официанту, бармену, чтобы они могли воздействовать на мозг/выбор гостя? В предыдущих статьях мы говорили об информации, мотивации, об алгоритме принятия заказа. Теперь давайте подумаем, какими сведениями насытить меню, точнее...