Поиск по тегам: салаты,Ротт Мишель
Крабовый салат с желе из манго
Изысканное блюдо от обладателя звезд Michelin ИНГРЕДИЕНТЫ г Мясо крабовое Манго Лук красный очищенный Масло оливковое Extra Virgin Соль Перец черный молотый Агар-агар Желатин Сливки взбитые Водка Сок лимонный Икра красная Салат шисо 200 300 1 шт. 25 по вкусу по вкусу 2 4 50 10 5 3 3 Выход готового блюда: 150 г (на одну порцию) ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА Крабовое мясо порубить. Очищенное от кожуры и косточки манго (100 г) и красный лук нарезать мелкими кубиками...