Правильный стейк палтуса от Ильи Захарова

Почувствуйте истому ожидания проекта «Алхимики кухни» при участии звездного шеф-повара ... ... универсальным лайфхаком. В России есть такая рыба, как палтус. Это уникальная рыба, очень жирная... ... ресторанах, а внутри будет нежная текстура. Нам нужен стейк палтуса 160–200 г. Берем цельную рыбу, обрабатываем...