Поиск по тегам: менеджмент,линейный персонал
Герои ресторанного фронта
... на опыт соискателя (причем всегда имеет значение, в каких заведениях тот работал прежде), затем - на его личностные качества. Как правило, линейный персонал (уборщиц, водителей, помощников официантов) рестораны набирают сами, а специализированный (бренд-шефов, шеф-поваров, технологов) ...
Гранд-персонал для гранд-ресторана
... «разрулит». Тайны «Бульварной» кухни С поварами работают шеф-повар и два его заместителя, су-шефа. Они отслеживают, как под их началом работает линейный персонал: в зависимости от квалификации идет зарплата и премиальные. — Приходилось приглашать для мастер-классов приезжих звезд ...