Поиск по тегам: исследования,сервис в ресторане
Всё дело в подаче
Блюдо, презентованное лично шеф-поваром, кажется вкуснее Может ли общение шеф-повара с гостями радикальным образом повлиять на их восприятие еды? Судя по результатам эксперимента, проведенного маркетинговой компанией CatchOn, ответить на этот вопрос можно утвердительно. 48 посетителям ресторана Serge et le Phoque в Гонконге было предложено оценить два варианта одного и того же блюда – ризотто с шафраном, лакрицей и лаймом. Первый вариант был приготовлен из домашнего куриного бульона, а о названии...
Медленный сервис – недооцененная проблема?
... именно тот случай, когда сарафанное радио работает не на пользу бизнеса. По словам Стивена Пайка, управляющего директора HospitalityGEM, результаты исследования красноречиво говорят о важности грамотного менеджмента и обучения персонала, без которых невозможен быстрый и качественный ...