Результаты поиска:

Поиск по тегам: индустрия,формат


Интервьюиндустрия

Брат-2

... Москве и три в регионах. Собственных или франшизных? Алексей: «Чайхона №1» — это не сетевой проект в обычном понимании. По сути, это новый формат франчайзинга. У нас есть партнеры, которые инвестируют в ресторан, а мы им помогаем, но не только на уровне брендбука, организации процесса ...


Интервьюиндустрия

«Можете себе представить, в три раза стало больше гостей!»

... свою уникальную историю. Чайхонизация города и геополитическая обстановка сегодня, на мой взгляд, не благоприятствуют развитию восточного формата. Мы пошли по другому пути — у нас все рестораны разные: дизайн, стиль, концепция. К примеру, «Чайхона №1» в Аптекарском огороде выполнена ...


Интервьюиндустрия

Александр Кан: «Меню по себестоимости плюс входной билет»

... блюд, стейки по две штуки за раз заказывают, хотят отбить входной билет. Как вам кажется, True Cost Bar & Grill — тиражируемая концепция? Из этого формата можно сделать сеть? Думаю, да. Более того, нам уже сделали коммерческое предложение, но мы пока думаем. Нужно отладить все процессы ...


Интервьюиндустрия

Олег Лобанов: «Для широких масс считаю эффективным метод братьев Запашных: дрессура, дрессура и еще раз дрессура»

... рынке сейчас, в новых экономических реалиях, вам кажутся наиболее жизнеспособными? На мой взгляд, два самых успешных и проверенных временем формата — это пивная и стейк-хаус. Плюс советская кухня и кухни бывших советских республик — эти гастрономические стили не вызывают у наших ...

Теги

Конъюнктураиндустрия

Ресторанный бизнес в Казахстане: проблемы и преимущества

... (Шымкент), о казахстанском рынке кондитерских. Сеть «Ладушки» На рынке с 2001 года 5 основных точек и 2 филиала Средний чек: 5 долларов (тенге) Формат: самообслуживание или free flow О РЕСТОРАННОЙ ИНДУСТРИИ В КАЗАХСТАНЕ В отличие от России, в Казахстане в целом выше работоспособность,...


Интервьюиндустрия

«Многие наши правила идут вразрез с традициями, которые годами складываются в общепите»

... поэтому мы начали с производства, без него мы просто не были бы «АндерСоном». Аркадий Новиков: «Да офигенные наши потребители!» ДЕТСКИЙ ФОРМАТ Какие минусы у детского формата? Даже при очень высоких требованиях к сервису, которые существуют в Москве, взрослый человек готов ...


1