Поиск по тегам: Сарычев Николай,Перевоз Денис
Крем-сыр на проработку
Шефы тестируют Willie 69% По мнению шефов сливочный сыр Willie жирностью 69% хорош по всем параметрам. Денис Перевоз ведущий шеф-консультант, совладелец «Рецепта успеха»: Сливочные сыры Willie имеют кремообразную консистенцию и нежный сливочный аромат. Вкус мягкий, сливочно-кремовый, с едва заметной кислинкой. Хорошо подходят для использования как в японской, так и в европейской кухне. Из плюсов можно отметить плотную и при этом достаточно пластичную структуру. Сыры хорошо себя ведут при комнатной...
Наглядно – об эффективности новых трендов в ресторанной индустрии
РестоТур «Новые форматы бизнеса вне ресторана и новые возможности развития в ресторане» В непростое кризисное время у рестораторов закономерно возникает соблазн отойти от экспериментов, чтобы, оставшись в рамках проверенных форматов, снизить риски для бизнеса. То, насколько эта стратегия может оказаться ошибочной, и как могут выиграть те, кто бесстрашно решился удовлетворить (а то и предвосхитить) новые запросы гостей, показал РестоТур «Новые форматы бизнеса вне ресторана и новые возможности развития...