Мигель Паредес: шеф кулинарной разведки

... их от кожуры, получается вкус более-менее похожий. — В чём принципиальное отличие молекулярной кухни, которую вы планируется внедрять в Иркутске, от традиционной? — Молекулярная кухня сейчас модна в Европе. На тарелку выкладываются компоненты, из которых гость может составить себе блюдо самостоятельно....