Казан — новый тренд в кулинарии

Наиболее распространенное представление о блюдах из казана у обывателя — плов. На самом же деле каждый найдет в нем что-то неповторимое. Он бережно сохраняет аромат и вкус хаша, долмы, запеченного мяса, шурпы, овощного рагу... Сергей Батуков — универсальный шеф-повар. В ресторане «Минсельхоз» он отслеживает, чтобы в фермерских продуктах сохранилось максимальное количество витаминов и полезных веществ, для бара «Камчатка» выискивает домашние рецепты советского периода... А в только что открывшемся...