Поиск по тегам: Абдуллаев Тимур,Ресторанные ведомости №09.2017
Как открыть ресторан узбекской кухни
Нюансы адаптации концепции национального заведения к требованиям рынка О том, стоит ли придерживаться стопроцентной аутентичности при открытии национального заведения или, наоборот, необходимо максимально адаптировать концепцию к требованиям рынка, рассказывает Тимур Абдуллаев , ресторатор, руководитель Академии ресторанного бизнеса Узбекистана, основатель ресторана «Самарканд» в Праге и других заведений узбекской кухни в Киеве, Ташкенте и других городах. restorannye_vedomosti_godovaya_podpiska...