Импульс для новых идей: Копчение с функцией SmokeInside
Готовить с удовольствием!
Открылся кулинарный учебный центр
MagicPilot to go – мобильный дисплей пароконвектомата
Новый SpaceCombi от MKN: Enjoy Space!
С новой встроенной функцией копчения SmokeInside FlexiCombi MagicPilot от компании MKN может быстро подкоптить продукт. Будь то рыба, мясо или овощи, четыре степени интенсивности копчения позволят придать каждому продукту индивидуальный вкус.
Коптильня крепится на пароконвектомате, выдвижной ящик для щепы легко заполняется щепой и специями. Настраивать функцию копчения просто благодаря панели управления MagicPilot. Можно программировать комбинацию копчения и любую другую программу приготовления. Это обеспечивает высокую безопасность производства и позволяет вести протоколы HACCP.
Одним касанием можно индивидуально настроить функцию SmokeInside выбирая температуру и интенсивность копчения под продукт. Повар может сам решить, насколько интенсивным должен быть аромат копчения. Можно придать лишь легкие нотки аромата, не заглушая собственный вкус продукта. Это особенно важно для сыров, рыбы и овощей.
При записи функции копчения можно вписать детали, например, какое количество щепы, ее вид, а также интенсивность копчения. Результаты копчения благодаря четким инструкциям в программе всегда одинаковые, их может достичь любой пользователь.
01/09/2017