В Екате стартовал гастрофестиваль «Новые имена»

Екатеринбург на фестивале представлено более 20 ресторанов. В число участников вошли «Рамен и гедза», «Пако», Scuba, «Шави Ломи», Grand Buffet Ekaterinburg, OVO izakaya, бистро «Неизвестный», Forest, THE DôM, NEONI, «Два Деда», «Высота 5642», Public и другие. Дегустационный сет за 1790 рублей представлен в 10 ресторанах. Например, ресторан Public предлагает сет, в который входят: тарталетка из льна с сельдью и моченым яблоком, пирожок с уткой и копченым грушевым пюре, антре-сорбет из ежевики и свеклы, зеленая греча и угорь, карамелизированный в квасе, шоколадный ганаш. Бистро «Неизвестный» предлагает дегустационный сет, состоящий из: грибной эклер со сливочным кремом с маслятами, покрытый дюкселем из шампиньонов и трюфеля, теплый салат с уткой и запеченными корнеплодами, филе оленя с пюре из батата и пряным чатни, оленину с можжевелевым соусом, пюре из батата и чатни из сезонных фруктов и ягод, сметанник без лактозы.

CHEFART. Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства

Сет за 1190 рублей разработали в 11 ресторанах. В одном из последний проектов ресторатора Кирилл Шлаена «Шави Ломи» гостям предложат: дзадзики из талицкой сметаны и домашним шоти, фирменную долму от шефа с мацони, чкмерули из креветок со шпинатом, крем-брюле из авокадо с конфитюром из киви. Подробнее узнать меню ресторанов-участников можно на сайте фестиваля.

Гастрофестиваль продлится в Екатеринбурге до 25 мая. «Новые имена» — это проект Российского ресторанного фестиваля. Его основателем является блогер, ресторатор Александр Сысоев. Летом в Екатеринбурге пройдет еще несколько гастрономических фестивалей. Один из них – фестиваль дальневосточных гребешков.

Источник: Global City