Сетевые операторы Петербурга начали активную экспансию
Согласно исследованию, проведенному компанией BusinessVision, среди сетевых заведений Петербурга...
Сетевые операторы Петербурга начали активную экспансию
Согласно исследованию, проведенному компанией BusinessVision, среди сетевых заведений Петербурга наиболее динамично развиваются объекты фаст-фуда, кофейни и демократичные рестораны среднеценового сегмента. Именно они, а в особенности фаст-фуд, являются наиболее привлекательными для инвестиций.
Данный сегмент опережает другие сегменты рынка общественного питания по многим показателям. Средний оборот одной точки в сети фаст-фуда примерно в 2 раза выше, чем в среднем у сетевого ресторана, в 2,5 раза - чем у сетевой кофейни и в 3 раза - чем у сетевой пиццерии. Это естественным образом отражается на рентабельности, сроках окупаемости и в целом на предпочтении инвестора вкладывать деньги именно в сетевой фаст-фуд. Данная закономерность четко прослеживается и на рынке, доля предприятий быстрого обслуживания в общем количестве заведений городского общепита составляет около 36 процентов, большинство из них работает по сетевому принципу.
Источник: РБК.Исследования рынков
29/12/2007