Новосибирские кулинары оказались лучшими в России

Международные соревнования, проходившие под эгидой Всемирной Ассоциации Сообществ Шефов (WACS) в рамках выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства», собрали более 300 участников из России, Турции, Польши, Южной Кореи, Италии, Белоруссии, Украины, Литвы, Болгарии, Австрии, Исландии и Хорватии. В состав жюри вошли известные специалисты мировой кулинарии, среди которых Елена Шрамко, Фредерик Лесур, Пьетро Ронгони, Гаральд Фаргель, Александр Филин, Владимир Бурковский, Лоран Бурсье, Вячеслав Катковский. Почетным гостем соревнований стал Гиссур Гудмундссон, президент WACS.

За главный приз боролись 10 команд, каждая из которых выступала в трех видах соревнований: тематический холодный стол, практические выступления членов команды и арт-класс. В классе «Тематический стол» новосибирцы завоевали бронзу, представив концепцию «Новосибирск — город научных открытий». Две золотые медали в классах «Вылепленный торт» и «Торт» получила шеф-кондитер Ирина Михайлова (кафе «Лукоморье»). Обладателями золотых медалей стали также шеф-повар Павел Усков (ресторан «Фенимор Купер») в классе «Основное ресторанное мясное блюдо» и капитан команды Георгий Белянкин (гастрономический театр Puppen Haus) в классе «Основное ресторанное рыбное блюдо».