Поиск по тегам: пекарня
Петербургская сеть дог-френдли пекарен «Цех85» откроется в Москве
В течение шести месяцев, со слов основателя сети Алексея Феликсова, в Москве должно открыться около 10–20 точек, а еще через шесть месяцев их количество должно дойти до ста благодаря франшизному расширению Удивительно, но при всем изобилии и разнообразии точек питания в Москве у нас не так много сетевых пекарен. Есть несколько небольших, как «Хлеб & Co», Valiko, French Bakery — их в Москве несколько (не больше десяти). Есть заведения, которые пекут хлеб и являются сетевыми, но по факту это полноценные...
Общепит Петербурга активно открывает новые пекарни
На начало мая в городе работает 1996 пекарен, за минувший месяц открылось еще 53 точки, подсчитали в KNRU. Доля таких заведений лидируют в сфере быстрого общепита Всего же в Петербурге на рынке фаст-фуда представлено около 5,7 тыс. предприятий (без учета кафе и ресторанов). Наименьшую долю занимают пышечные. В общей сложности в таком формате работают 32 заведения, за месяц открылось пять подобных точек. «Общепит Петербурга активно развивается в малых форматах , – отмечает руководитель департамента...
Финский Fazer стал русским «Коломенским»
Московский булочно-кондитерский комбинат «Коломенский» купил российский бизнес финской компании Fazer (ООО «Хлебный дом», ранее ООО «Фацер»). Ранее компания заявила о прекращении работы в России. Речь идёт о четырёх фабриках с общей численностью сотрудников свыше 2000 человек «Все предприятия продолжат свою работу» , — отметили в «Коломенском». Компании теперь принадлежат три фабрики в Петербурге и одна в Москве. О желании продать бизнес в России компания рассказала в середине апреля. Тогда сообщалось...
Как сохранить пекарни во время санкций
До 90% всех пекарен в России работает на европейском оборудовании, ввоз которого был запрещен ЕС на прошлой неделе. Запасов комплектующих и расходных материалов для оборудования у крупных производителей хватит на несколько месяцев, в дальнейшем возможны перебои в работе производственных линий Эксперты считают, что комплектующие все же попадут в страну за счет параллельного импорта, но это приведет к росту себестоимости готовой продукции. Участники рынка уже начали искать альтернативных поставщиков...
Fazer продает свой бизнес в России
Один из ведущих производителей хлебобулочных изделий в России, финский холдинг Fazer, выразил желание продать российский бизнес. Компания сделала предложение нескольким потенциальным покупателям Цену актива владельцы не объявляют, предоставив инициативу заинтересованным лицам. Сделку компания хочет заключить в евро, деньги должны поступить на иностранный счёт Fazer. В начале марта финский холдинг объявил об уходе с российского рынка, а в апреле сменил название российского подразделения с «Фацер»...
Как рестораны и пекарни Москвы меняют формат работы с клиентами?
... огромный опыт по работе при падении покупательской способности. <...> Мы надеемся, что справимся и сейчас», - сказал он. Вирус пирогам не помеха Пекарня «Любовь Пирогова», созданная на основе семейных кулинарных традиций, смогла подобрать «антикризисную» модель работы условиях коронавируса,...
Россия – Франция 1:1
Где пекарням легче выживать в конкурентной среде? Хлеб всему голова. И похоже, не только на столах потребителей, но и в целом на рынке фудсервиса....
Как открыть свою пекарню
... примере просчитает объем инвестиций и срок их возврата. kak_otkryt_pekarnyu_konditerskuyu_v_restorane_i_bez_nego МЫ ПОЙДЕМ СВОИМ ПУТЕМ Не менее важно решить, чем ваша пекарня будет отличаться от конкурентов или от супермаркетов с собственным производством. Изучите местный рынок, предложите то, чего нет ...
Хлеб — всему голова
... буквально предопределило формат работы и загруженность производства. И не дало предприятию утонуть, как это произошло со многими другими пекарнями на рынке. Переезд с Даниловского рынка — мощной и раскрученной точки с высоким трафиком и наличием b2bклиентов в непосредственной ...
«Робин Сдобин» переформатирует бизнес
Новое направление в собственном бизнесе Владелец компании «Робин Сдобин» (входит одноименная сеть киосков фастфуда, кафе «Моне», «Рокабу» и др.) Александр Губарев сообщил, что с января компания начала активно осваивать новое для себя направление бизнеса — запустила сеть пекарен со средним чеком от 78 до 96 рублей. Пока это дополнение к существующему бизнесу, но не исключено, что новое направление станет основным форматом работы. По словам Губарева, если раньше по новым точкам удавалось выходить...