Более 20 мастер-классов от шефов топовых ресторанов

Black Thai, «Пифагор», «Горыныч», Ugolёk, Pinch, Uilliam's, «Северяне», «Жирок», ASTER cafe, NIQA pâtisserie & café. Хотите узнать секреты шеф-кондитеров и шеф-пекарей этих заведений и быть в курсе трендов ресторанного хлебопечения и кондитерского дела? Приходите на выставку Modern Bakery Moscow!

Вы узнаете:

• Идеи для расширения витрины и оптимизации производства

• Секреты создания концептуальных десертов

• Какие десерты «работают» на имидж ресторана и увеличивают прибыль, а какие портят репутацию

• Кондитерские тренды 2022

• Почему не стоит ограничивать себя в создание десерта только привычными ингредиентами и откуда брать нестандартные сочетания

• Как сэкономить себе время на заготовках, не теряя качества и получать из базовых рецептур разные вкусы сразу для нескольких десертов

• Что нужно учитывать при создании десертов a la carte

• Авторские рецептуры лучших шеф-кондитеров и шеф-пекарей

Спикеры:

• Василий Баштаков, шеф-пекарь ресторанного холдинга White Rabbit Family, ресторан «Горыныч»

• Дарья Терешенок, шеф-кондитер ресторана Black Thai

• Алена Офицерова, шеф-кондитер ресторана «Пифагор»

• Антон Корнышов, пекарь хлеба на закваске, работал с Ugolёk, Pinch, Uilliam's, «Северяне», «Жирок»

• Антон Исенин, шеф-пекарь ASTER cafe

• Лиза Батт, шеф-кондитер, бренд-шеф кафе NIQA pâtisserie & café

• Сергей Кириллов, ремесленный пекарь, блогер

• Марина Романова, основатель и шеф-кондитер проекта Rosemarycake

• Франческо Карузи, ремесленный пекарь, совладелец GranForno-Moscow

• Франк Беккер - мастер-пекарь-кондитер в 6-ом поколении

• Жан-Филипп Санз, руководитель хлебопекарного производства ТД «Нефтьмагистраль»

Подробнее ознакомиться с расписанием мастер-классов можно на сайте выставки.

Дата: 14-17 июня 2022 г.
Условия: бесплатно
Место проведения: Москва, Краснопресненская набережная, 14, ЦВК «Экспоцентр», павильон 2

РЕГИСТРАЦИЯ >>>

Промокод для получения бесплатного пригласительного: MB22-9GLHT