Конъюнктура на Restoranoff.ru

Санкт-Петербург

Окно в Бельгию

Знали ли еще пять лет назад в Петербурге о том, что такое бельгийская кухня? Предвещало ли что-то рождение мощного гастрономического тренда, которому могли бы поддаться наши рестораторы? Может, из Москвы проникла мода? Нет, не было такого.

Michelin

Снизойдет ли Michelin до фастфуда?

Бум недорогих заведений охватил Францию и соседние регионы. Небольшие ресторанчики быстрого питания и "гастрономические бистро" на волне успеха. Многие рестораны-обладатели звезд Michelin между тем терпят настоящее бедствие...

ресторанный бизнес

Время перемен

В канун нового года ведущие игроки рынка товаров и услуг для HoReСа рассказывают о том, каким был для них уходящий 2010 год и какие планы они строят на следующий, 2011-й...

сетевые рестораны

Итоги исследования коммуникационной составляющей рынка сетевых ресторанов

Специалисты компании Bondstone Group выяснили, насколько эффективно компании-игроки рынка используют коммуникационные инструменты и каковы в настоящее время наиболее актуальные направления продвижения...

бистрономия

Без Michelin в голове

Блистающие мишленовскими звездами рестораны, дорого и модно оформленные, часто страдают и от своего имиджа (лимитированное количество экспериментальной иногда даже слишком!еды на тарелке), и от атмосферы чересчур чопорной, натянутой, обязывающей соблюдать массу правил, установок и ритуалов.

Львов

Город, влюбленный в кофе

Идем на кофе во Львове означает гораздо больше, чем просто приглашение выпить по чашке бодрящей жидкости. Деловые люди за кофе ведут переговоры, заключают контракты...

кулинария

По нынешним временам кулинарии при ресторанах — жанр для нашей страны экзотический. Считается, что этому «наследию советского прошлого» в современном заведении не место. Да и конкурировать с супермаркетами, которые, напротив, все активнее осваивают нишу готовой еды и полуфабрикатов...

Санкт-Петербург

Миксологию - в массы

Нижний Новгород

Сезон большого пива

ресторанный бизнес

Перспективы ресторанного бизнеса не негативны – эксперты

В сфере общепита в дальнейшем вряд ли будет наблюдаться катастрофичный для заведений уровень падения спроса. Люди оправились от шока и учатся жить в новых условиях. Так что в общепите значительных изменений не намечается, если только в мировой экономике не случится что-либо трагически глобальное.

кризис

Кризисное меню: гамбургеры и квас

Мировая экономическая нестабильность диктует неожиданные и порой, весьма затейливые тенденции на ресторанном рынке. Так, по прогнозам экспертов, в кризис россияне будут запивать гамбургеры квасом, а чаю предпочтут кофе.

Украина

«Кофе на вынос» – будущее кофейного рынка

Посещаемость кофеен падает, но спрос на кофе остается. Поэтому небольшие заведения или даже киоски, предлагающие хороший кофе на вынос, в ближайший год будут востребованы…

менеджмент

Рестораторы знают, какие специалисты нужны рынку

В Петербурге прошел круглый стол «Кадровый вопрос в сфере общественного питания Петербурга».

HoReCa

Поставщики диктуют условия участникам HoReCa

Столичные рестораторы, последние годы неплохо зарабатывавшие на лояльности поставщиков, в этом сезоне вынуждены спуститься с небес на землю.

кризис

Кризис миров

Национальная ассоциация рестораторов обратилась к президенту Бушу с сигналом SOS: «От имени 13 миллионов работников ресторанной индустрии Соединенных Штатов Америки мы просим конгресс и правительство как можно скорее стабилизировать американскую финансовую систему».

Джим Скинер

Мак-экономика

Мировой экономический шторм потопил уже немало банков и корпораций. А вот для такого гиганта, как "Макдоналдс", финансовая буря стала попутным ветром.Вот уж поистине: кому - кризис, кому - бизнес. На фоне блеклых экономических новостей отчет "Макдоналдса" за третий квартал...

Украина

2009 год не переживет 30% ресторанов – ресторатор М. Зархин

Тяжелые времена ударят по ресторанам, ориентированным на тех, кто делал деньги из воздуха, - а именно чиновников-рвачей и привилегированных бизнесменов, пишет в своей колонке в журнале Корреспондент украинский ресторатор Марк Зархин.

кризис

Кризис доверия - это ещё не кризис жанра общественного питания

Свои размышления на тему влияния экономического кризиса на развитие сектора ресторанного бизнеса в России приводит руководитель отдела консалтинга компании "Сухаревка-Консалтинг" Юрий Смирнов.

Санкт-Петербург

Положение премиальных ресторанов останется устойчивым - эксперты

Год уходящий, хоть он и ознаменовался финансовым кризисом, стал самым результативным для петербургских рестораторов - по оборотам и количеству новых заведений.

летняя терасса

Летняя терраса: от головной боли до прибыльности

Открытые площадки и летом 2008 года оказались убыточными для владельцев. Сейчас, в ноябре, когда пришло время получать разрешения на открытие террас в следующем году, рестораторы не спешат подавать заявки.

Алтайский край

Об особенностях ведения «кофейного» бизнеса на Алтае

Все чаще кофейни из заведений общественного питания превращаются в места для проведения переговоров или деловых встреч. Об особенностях «кофейного» бизнеса в столице Алтайского края рассказал ресторатор Дмитрий Пахолков.

Челябинск

Челябинские рестораторы открывают элитные заведения

За последнее время спрос челябинцев на рестораны высшей ценовой категории растет внушительными темпами. Несмотря на появление нескольких новых ресторанов, рынок сможет «переварить» еще не меньше десятка премиум-заведений. Челябинские рестораторы спешат освоить перспективный сегмент.

1 ... 6 7 8 9 10 ... 12

Пред.След.

https://www.high-endrolex.com/3

Окно в Бельгию

Снизойдет ли Michelin до фастфуда?

Время перемен

Итоги исследования коммуникационной составляющей рынка сетевых ресторанов

Без Michelin в голове

Город, влюбленный в кофе

Миксологию - в массы

Сезон большого пива

Перспективы ресторанного бизнеса не негативны – эксперты

Кризисное меню: гамбургеры и квас

«Кофе на вынос» – будущее кофейного рынка

Рестораторы знают, какие специалисты нужны рынку

Поставщики диктуют условия участникам HoReCa

Кризис миров

Мак-экономика

2009 год не переживет 30% ресторанов – ресторатор М. Зархин

Кризис доверия - это ещё не кризис жанра общественного питания

Положение премиальных ресторанов останется устойчивым - эксперты

Летняя терраса: от головной боли до прибыльности

Об особенностях ведения «кофейного» бизнеса на Алтае

Челябинские рестораторы открывают элитные заведения

О портале

Онлайн газеты

Книги

Банк идей