Поиск по тегам: Unilever Food Solutions
Бургер с карамелизированным луком и вялеными томатами
Для бургера с карамелизированным луком и бальзамиком в этом рецепте используются вяленые томаты – они великолепно дополняют мощный мясной вкус ИНГРЕДИЕНТЫ Булочка для бургеров − 1 шт. Котлета говяжья (п/ф) − 200 г Горчица дижонская − 5 г Сыр чеддер − 15 г KNORR Вяленные томаты − 15 г Лук репчатый − 50 г Бальзамический уксус − 50 г Сахар − 10 г Соус «Песто» (п/ф) − 10 г Растительное масло − 10 г Соль − 2 г Перец − 2 г Выход : 1/200 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА Лук нарезать...
Суп Харчо
Для приготовления и армянских, и грузинских блюд необходимы разные виды томатных продуктов, и к ним у Ашота особенно строгие требования СОСТАВ ВЕС НЕТТО >> Грудинка говяжья 1000 г >> Лук репчатый 300 г >> Рис круглозерный 200 г >> Грецкий орех 100 г >> Соус ткемали красный 100 г >> Вода 6000 г >> KNORR Итальянская томатная паста 150 г >> Зелень кинзы 60 г >> Чеснок 40 г >> Хмели-сунели 15 г >> Масло растительное...
Ролл с вялеными томатами и куриной грудкой
В мексиканской кухне томаты играют ведущую роль. Без них немыслимы соусы, сальса, чили конкарне СОСТАВ ВЕС НЕТТО >> Лепешка мультизлаковая Солнце Мехико (MISSION PROFESSIONAL) 25 см 65 г >> Копченая курица 40 г >> KNORR Вяленые томаты 30 г >> Стебель сельдерея 10 г >> Лук репчатый 10 г >> Оливки без косточек 15 г >> Салат айсберг 50 г >> Сливочный сыр 30 г >> KNORR Primerba Базилик 10 г >> Сальса (п/ф) 30...
Лазанья с соусом Бешамель
Это не только топовое итальянское блюдо, сытная зимняя еда, но и очень удобная вещь с точки зрения бизнес-ланча – делаешь 1 раз и сразу 30 порций СОСТАВ ВЕС НЕТТО >> Соус Бешамель (п/ф) 2000 г >> KNORR Итальянские томаты кубиком 1000 г >> Фарш говяжий 1000 г >> Сыр моцарелла для запекания 400 г >> Тесто для лазаньи сухое 400 г >> Лук репчатый 300 г >> Морковь 300 г >> Корень сельдерея 300 г >> Масло растительное 150 г >>...
Брось вызов кухонной рутине!
Все кухни мира говорят на языке вкуса, все шефы ценят вкус безупречных томатов В мире существует множество национальных кухонь, кулинарных стилей и направлений. В исполнении умелого шефа блюдо из любого уголка земного шара может стать хитом. Но шеф не все и не всегда делает сам. А отвечает за результат именно шеф! Поэтому стандартизировать процессы на кухне дело очень правильное. Но не все так просто. Например, томатный соус – продукт совершенно необходимый в каждой профессиональной кухне. Как...
Формула успеха
В апреле Unilever Food Solutions запустила интернет-проект для шефов и су-шефов «Кухня успеха» Портал стал серьезной информационной площадкой для поваров-профессионалов ...
Финал "Кухни успеха" был отмечен гастрономическим туром
25 ноября компания Unilever Food Solutions организовала гастрономический тур по трем популярным ресторанам Москвы для финалистов интернет-проекта «Кухня успеха» «Кухня ...
ТОП-100: Стратегия успеха
Итоги 2015 года и направления, которые UFS планирует развивать в ближайшие 12 месяцев В этом году у Unilever Food Solutions было много новостей — начиная с проекта «Кухня успеха» и заканчивая вступлением в должность нового Управляющего директора ...
Штатная ситуация: 10 способов оптимизировать затраты на персонал в кризис
Необходимость сокращать издержки неизбежно затрагивает одну из самых значительных расходных статьей ресторана – фонд оплаты труда. «Foodservice» расспросил рестораторов о том, как провести оптимизацию затрат на персонал максимально безболезненно для работы заведения, чтобы при этом не пострадало качество кухни и сервиса. Пересмотрите график работы ресторана, выявив наименее загруженные часы. Например, по воскресеньям до часу дня в зале ни души – значит, есть смысл открываться в обед. Мало гостей...
Как за последний год изменился рынок сыров
Ситуацию анализируют эксперты крупных торговых компаний Ирина Гришина, менеджер по стратегическому развитию бизнеса компании «Уренхольт»: — За последнее время, примерно год-полгода, ассортимент сыров изменился: пропали европейские сыры — достаточно широкий ассортимент, начиная от крем-сыров до итальянского пармезана, запрещенного к ввозу, в связи с санкциями. Из новых поставщиков появились сыры производства Аргентины. Это полутвердые сыры — эдам, гауда, моцарелла, а также твердый сыр реджианито...