Результаты поиска:

Поиск по тегам: Michelin


Интервьюресторанный бизнес

Как монетизировать настроение гостя

О современной французской кухне, о признании и о том, как зарабатывать на эмоциях гостей Николя Саль* — десятый шеф-повар за 120 лет существования парижского Ritz. В 2017 году Саль принес ресторанам отеля мишленовские звезды (две — La Table de l’Espadon, одну — Les Jardins de l’Espadon) и был признан во Франции Шеф-поваром года. Во время его гастролей в Москве мы поговорили с Николя о современной французской кухне, о признании и о том, как зарабатывать на эмоциях гостей. ШЕКСПИРОВСКАЯ КЛАССИКА...


Интервьюресторанный бизнес

Евгений Чичваркин: «Мы строим нетленки!»

... дизайн ресторана, которым она занималась. Олли Дабу — один из самых успешных британских шефов. Его первый ре- сторан Dabbous получил звезду Michelin сразу после открытия. В 2014 году Дабу запустил ресторан Barnyard. Сегодня оба заведения закрыты, Дабу занимается только Hide. Как бы вы могли ...


Новостишеф-повар

Освободите шефа

Напряженность между титулованными поварами и Michelin Один из самых известных французских поваров, 46-летний Себастьян Бра, попросил убрать его ресторан из списка Michelin. Шеф объяснил, что ...


Новостиисследования

Чаевые зависят от пола и возраста

... со старшим, а женщины проявляют щедрость реже, чем мужчины. Это показало исследование, проведенное среди американцев по заказу компании Michelin, знаменитой своими ресторанными гидами и рейтингами. 70% опрошенных сказали, что обычно оставляют на чай от 15 до 20% счета. Только один из ...

Теги

НовостиДеллос Андрей

Ресторан Деллоса получил звезду Michelin

... ресторанного гида присвоили одну звезду нью-йоркскому ресторану Betony, входящему в холдинг Maison Dellos Андрея Деллоса. За 114-летнюю историю гида Michelin это первый и единственный случай, когда оценки удостоилось заведение, принадлежащее российскому ресторатору. Ресторан Betony, открывшийся ...


НовостиНицца

Michelin против блюд из насекомых

Необычное меню стоило французскому ресторану звезды авторитетного гида Ресторан Aphrodite в Ницце, получивший звезду Michelin в 2010 году, лишился отметки из-за нового меню, включающего блюда из насекомых, сообщает telegraph.co.uk. Нетрадиционное гастрономическое предложение ...


НовостиФранция

Новые звезды Michelin зажглись во Франции

... возглавляющий кухню ресторана L'assiette champenoise неподалеку от Реймса, вошел в число французских шефов, чье мастерство отмечено тремя звездами Michelin. Эксперты авторитетного гида, новое издание которого вышло на днях, присудили заведению высшую оценку за исключительное качество ингредиентов ...

Теги

НовостиЯпония

Япония собрала звезды Michelin

Гастрономической столицей мира снова оказался Токио Новое издание гида Michelin по Японии вновь подтвердило статус этой страны как самой привлекательной для ценителей гастрономического искусства – высшей отметки ...

Теги

НовостиГермания

Германия побила собственный «мишленовский» рекорд

... немецким ресторанам Германия снова оказалась второй в Европе страной по числу мишленовских ресторанов после Франции: в новом издании гида Michelin, представленном на прошлой неделе, звезд удостоились 274 заведения. Немецкая ресторанная индустрия, таким образом, побила собственный  ...

Теги

НовостиВеликобритания

Британцы разработали самый дорогой гастротур

Участникам гастрономического путешествия предлагается побывать в каждом из 109 ресторанов с тремя звездами Michelin Самый дорогой и продолжительный тур для поклонников высокой кухни разработала британская туристическая компания VeryFirstTo. Гастрономическое ...