Результаты поиска:

Поиск по тегам: японская кухня


НовостиАдриа Ферран

Ферран Адриа откроет ресторан японско-перуанской кухни

Легендарный испанский шеф-повар увлекся новым кулинарным направлением. Ферран Адриа , один из самых влиятельных шеф-поваров мира, откроет ресторан кухни никкей, представляющей собой смешение японских и перуанских кулинарных традиций. Создатель легендарного ресторана  El Bulli , закрывшегося в прошлом году, является давним поклонником японской кухни, а интересом к перуанской он проникся после  поездки  в эту страну. Кухня никкей, находящаяся на стыке двух гастрономических культур, только формируется...


Новостияпонская кухня

Столичные рестораны-нарушители отчитались перед Роспотребнадзором

Нарушения санитарных норм были выявлены на всех 55 предприятиях питания, которые посетили специалисты ведомства несколько месяцев назад. Более 50 московских ресторанов японской кухни, в которых специалисты Роспотребнадзора в феврале—апреле этого года выявили различные нарушения санитарных норм , установили их в положенные сроки, сообщает РИА Новости. По данным ведомства, предписания выполнили 90% ранее проверенных предприятий. При этом у четырех заведений общепита срок выполнения предписаний...


НовостиЯпоша

«Япоша» обновит концепцию

Сеть проведет глобальный рестайлинг заведений. Сеть ресторанов «Япоша» запустила первый ресторан в новой интерьерной концепции. Заведение открылось в прошлом месяце на улице Сергия Радонежского в Москве. В обновленной «Япоше» просторные залы, удобная мягкая мебель, зонированные посадочные места. Цветовое решение выбрано с учетом корпоративного стиля – теплые цвета, различные оттенки оранжевого. Все последующие точки сети будут проектироваться в подобном дизайне, кроме того будет...

Теги

Новостияпонская кухня

В Лос-Анджелесе отмечают 40-летие роллов «Калифорния»

... уже начали празднование этого события и предлагают своим гостям мастер-классы по приготовлению различных вариаций легендарных роллов. Японская кухня пользуется неизменной популярностью в США. Жители крупных американских городов посещают японские рестораны не реже 3—4 ...

Теги

Новостияпонская кухня

Столичные суши-бары ждет повторная проверка

Проверки, проводившиеся ведомством в феврале-апреле этого года, выявили нарушения в 55 ресторанах, специализирующихся на японской кухне. Российская санитарная служба повторно проверит московские рестораны японской кухни, в которых были обнаружены нарушения. «По истечении срока, данного в предписании на устранение нарушений, будут проведены контрольные проверки», - заявил Интерфаксу глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко. Проверки, проводившиеся ведомством в феврале-апреле этого...

Теги

В фокусеЧернышев Николай

В России мало ресурсов для человека, желающего стать классным поваром японской кухни

Я уже много лет сужу соревнования поваров японской кухни на выставке «ПИР. Индустрия гостеприимства» и с радостью отмечаю, что профессионализм участников в последнее время заметно вырос. Поэтому на «ПИРе 2012» мы решили провести японский конкурс в новом формате. Раньше выбирали лучшего сусиста и лучшего специалиста по горячей кухне. Участники делали, соответственно, суси и бенто — это как скоростной спуск и фристайл в горных лыжах. Кто-то пробовал силы в обеих номинациях, другие...

Теги

НовостиОнищенко Геннадий

Онищенко ополчился на суши

Руководитель Роспотребнадзора призвал россиян отказаться от популярного японского блюда. Руководитель Роспотребнадзора Геннадий Онищенко ополчился на суши: он призвал россиян отказаться от популярного японского блюда. На брифинге в Москве 9 июня главный санитарный врач России заявил, что в России существуют сложившиеся традиции питания, и не следует из-за хорошей рекламы выбирать экзотические формы сырой пищи: "Зачем есть эту пораженную глистными инвазиями рыбу? Моды в питании быть не может...

Теги

НовостиТокио

Токийским ресторанам разрешат готовить ядовитую рыбу фугу без лицензии

Власти японской столицы снимают ряд ограничений на приготовление фугу. Приготовление смертельно опасной рыбы фугу почти 60 лет строго регламентировалось и лицензировалось. Чтобы получить разрешение на работу с этим продуктом, повара в течение двух лет проходили обучение у опытных специалистов, после чего сдавали письменный и практический экзамены, плата за которые достигала $220. С октября 2012 года по решению мэрии Токио ресторанам больше не понадобится лицензия, чтобы подавать своим гостям...


ИнтервьюЧернышев Николай

Николай Чернышев: "Приучать потребителя к тонким вкусам бесполезно"

... в самых дорогих ресторанах. Только иногда я могу из аквариума взять рыбу, приготовить и сказать, что да, это почти как в Японии. — Но ведь японская кухня — это не только свежесть. Наверное, приходится вкусы какие-то традиционные адаптировать для европейцев? — Вкусы можно адаптировать,...

Теги

НовостиТоридолл

Российский ресторанный рынок пополнится новым японским игроком

Японский ресторанный оператор Toridoll Corp. строит амбициозные планы по развитию в России. Первый ресторан популярной сети «Торидолл», специализирующейся на блюдах с лапшой «удон», откроется в Москве в августе этого года, сообщает ИТАР-ТАСС. По словам представителя компании, российская столица привлекательна в коммерческом отношении в силу большой численности населения. Если московский проект окажется успешным, в течение пяти лет в России появится до 100 ресторанов «Торидолл».    ...

Теги