Результаты поиска:

Поиск по тегам: шеф-повар


Новостишеф-повар

Адепт сенсорной кухни Денис Назаров

В соцсетях этого талантливого и пока еще не сильно медийного бренд-шефа с берегов Невы, Дениса Назарова, представляющего кухню ресторана Leth, декларируется философия необратимости... Необратимость заключается в самом подходе приготовления еды и в самом факте скоротечности эмоций по поводу продукта, вкуса… Это непрерывное развитие в поисках новых технологий и вкусовых сочетаний! Свой путь в карьере Назаров начал в далеком 2003 году. Спустя долгих десять лет, набив руку, он вступает на путь создания...


Новостишеф-повар

Шеф-повар красноярской Tunguska вошел в десятку лучших поваров России

Николай Бобров — шеф-повар красноярского ресторана Tunguska и бренд-шеф группы BerryWood Family — вошел в шорт-лист премии WHERETOEAT RUSSIA 2023. Бобров является выпускником ...


Новостибистро

Бистро «ФАНТАЗЁРЫ». Винные ужины

... Абалихиным, а 21 февраля можно будет продегустировать лучшие вина от Belmas Winery. Каждую дегустацию будет сопровождать специальное сет-меню от шеф-повара «ФАНТАЗЁРОВ» Андрея Соколова, в котором эногастрономические пары составлены уникальным образом, и ни одно из блюд не повторяется ...


Новостибистро

Бистро «ФАНТАЗЁРЫ». Новая глава

... Гагаринского и Ленинского районов. А, как известно, больше пространства даёт больший простор для фантазий – так к проекту присоединился новый шеф-повар Андрей Соколов. _PHOTO_ Меню «ФАНТАЗЁРОВ» всегда было пронизано любовью основателя проекта к еде, с ярко-очерченными гастрономическими ...


Новостишеф-повар

Алхимия шеф-арта: достижения химии и физики на кухне ресторана

Интуитивная кухня проб и ошибок уходит в прошлое. Для современных поваров повседневностью становятся достижения химии и физики, оборудование из научных лабораторий и высокие технологии «Главное свойство пектиназы — расщеплять стенки растительных клеток , — говорит рыжебородый лаборант в белом халате. — Под ее воздействием полисахариды, из которых эти клетки состоят, распадаются до более простых молекул и выпадают в осадок» . Молодой ученый делает паузу и достает из холодильника мандарины. То,...

Теги

Новостишеф-повар

Новый шеф-повар и обновленное меню в ресторане «Парк» на Красной Пресне

В феврале шефство над кухней ресторана «Парк» в парке «Красная Пресня» взял молодой и амбициозный — Михаил Кощеев Со своим приходом Михаил кардинально обновил меню, сохранив главное — ставку на локальность и сезонные продукты: в каждом разделе от открытого огня до собственной коптильни подчеркнуто привычное для ресторана ощущение круглогодичной близости к природе и атмосфера загородной роскоши в пределах Третьего транспортного кольца. Шеф Михаил Кощеев, известный многолетним опытом работы в московских...


Новостиресторан

Новая сеть мясных ресторанов быстрого питания FROM от шеф-повара и владельца Резуана Сабанчиева

Презентация пройдет 28 января в 15:00 в ТЦ Ривьера На данный момент открыто 5 точек по Москве, в ближайший год открытие 10 точек по г. Москва и в других городах России. Резуан поставил перед собой цель полностью изменить понимание фастфуда среди потребителей, используя качественные продукты собственного производства. FROM – это не иностранный фастфуд, к которому привыкли Россияне за последние 30 лет, а еда, которая может составлять ежедневный рацион каждого: от студента до спортсмена. Все мясо в...

Теги

Новостисервис

5 признаков плохого общепита

Знаменитый повар Константин Ивлев поделился, как быстро определить плохой ресторан Известного шеф-повара Константина Ивлева попросила назвать пять признаков того, что ресторан плохой. 49-летний повар назвал топ-5 показателей, не задумываясь....


Новостименю

«Пифагор» облекся в зимнее

К началу новогодних праздников, ресторан современной греческой кухни «Пифагор» представил сезонное меню в исполнении шеф-повара Павла Швецова: гастрономическая палитра зимней Греции, вобравшая в себя самые насыщенные, яркие и уютные вкусы Эллады Шеф-повар ...


Новостишеф-повар

Кто стал лучшим шеф-поваром петербургской кухни

Завершился II Кубок губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар петербургской кухни». В этом году он прошел в открытом формате, и за звание лучшего шеф-повара наравне с петербургскими кулинарами ...

Теги