Поиск по тегам: статистика
Ресторанам не хватает квадратных метров
Аналитики подсчитали площади российских предприятий питания Четверть совокупной площади, занимаемой российскими заведениями общепита, сконцентрирована в Москве и Санкт-Петербурге – к таким выводам пришли аналитики Intesco Research Group. По их оценке, в целом на города-миллионеры приходится 35% площади залов обслуживания ресторанов, кафе и баров. Наиболее резкий контраст с точки зрения обеспеченности населения услугами общепита демонстрируют регионы Урала и Сибири. Так, в Омске сосредоточено...
На Урале предпочитают русскую кухню
В Екатеринбурге на стороне заведений а-ля рюс оказался численный перевес Русская кухня – самая востребованная в заведениях общепита уральской столицы. К таким выводам пришли специалисты Комитета по товарному рынку администрации Екатеринбурга, проанализировав национальную составляющую в деятельности городских ресторанов и кафе. На сегодняшний день в Екатеринбурге работают 145 заведений общепита, специализирующихся на русской кухне. Вторая по популярности – японская кухня, представленная...
У жителей Екатеринбурга растут аппетиты
В уральском мегаполисе расширяется сеть общпита, горожане все чаще питаются вне дома, отмечают эксперты За прошлый год в Екатеринбурге открылись 242 новых ресторана и кафе. Число точек питания в городе, таким образом, достигло 2013. Из них общедоступными являются 1305, сообщает комитет по товарному рынку администрации Екатеринбурга. В структуре предприятий общепита увеличивается доля объектов, рассчитанных на ценовой сегмент среднего и ниже среднего уровня. Эксперты комитета отмечают, что наравне...
Петербуржцы оставили в ресторанах 53 млрд рублей
Петростат обнародовал итоги 2013 года для индустрии питания В 2013 году жители и гости Петербурга потратили в городских кафе и ресторанах 53 млрд рублей - такие данные по обороту общепита приводит Петростат. Самую большую выручку петербургские предприятия питания получили в декабре (около 5 млрд рублей), самую низкую – в феврале (около 4 млрд рублей). По сравнению с 2012 годом прибыль ресторанов и кафе в 2013 году снизилась на 12,3%.
В Москве замедлился рост оборота общепита
Минувший год продемонстрировал один из самых низких показателей за последние шесть лет Темпы роста оборота предприятий питания в столице в прошлом году, по предварительным оценкам, замедлились до 5% - это один из самых низких показателей за последние шесть лет. В 2009-2010 годах, когда прирост оборота общепита в Москве был минимальным, эксперты объясняли ситуацию последствиями мирового финансового кризиса. Снижение темпов роста в 2013 году, по их мнению, может говорить о насыщении рынка. При этом...
В Новосибирске стали чаще питаться вне дома
100 новых точек общепита появилось в городе за минувший год Каждый месяц в Новосибирске открывается в среднем 8 новых точек общепита различных форматов: кафе, ресторанов, магазинов и отделов кулинарии, заведений фастфуда. В 2013 в городе работало 1934 предприятия питания на 106,3 тыс. посадочных мест. За год городская сеть общепита выросла на 100 заведений или 5,5%. Оборот предприятий питания в прошлом году достиг 14,38 млрд рублей. В расчете на одного жителя объем услуг составил 9,37 тыс. рублей...
Оборот общепита подрос на 4% за 10 месяцев
... данным, оборот предприятий общепита вырос на 6,8% и составил 1,02 трлн рублей (ранее в ведомстве называли другие цифры – 6,2% и 1,014 трлн рублей). Статистика Росстата учитывает оборот ресторанов, кафе, баров, столовых при предприятиях и учреждениях, а также организаций – поставщиков ...
В Подмосковье недосчитались заведений общепита
Чиновники обратили внимание на дефицит посадочных мест в ресторанах и кафе В Московской области наблюдается острая нехватка предприятий питания, особенно эконом-класса. Об этом в интервью Интерфаксу заявила Министр потребительского рынка и услуг Московской области Екатерина Семенова. По ее оценке, дефицит составляет почти 300 тыс. посадочных мест. «Если, в среднем, кафе становится выгодным при наличии 40-60 посадочных мест, можете представить, сколько объектов общепита нам необходимо создать»...
На Урале растет рынок общепита
Крупные уральские города увеличивают число предприятий питания В уральских города-миллионниках растет уровень обеспеченности точками питания. В Уфе за последние три месяца появилось порядка 10 новых заведений, которые рассчитаны в общей сложности почти на 2000 посадочных мест. В настоящее время в городе работает около 400 предприятий различных форматов, пишет ufatime.ru. Активнее растет рынок общепита в соседнем Челябинске, где число заведений открытой сети достигло порядка 740. Из них 83 открылись...
Италия недосчиталась десяти тысяч ресторанов
Индустрия питания переживает затяжной кризис С 2012 года в Италии закрылись 10 тысяч ресторанов, не пережив экономический кризис. В этом году потери итальянской индустрии питания составили около пяти тысяч точек общепита. Оборот отрасли за два года снизился на 4%, или 2,5 млрд евро. По данным Национальной конфедерации работников торговли Confcommercio, итальянские семьи тратят на питание вне дома около 73 млрд евро - более трети семейного бюджета на питание. В Евросоюзе расходы на кафе и рестораны...