Поиск по тегам: русская кухня
«Вкус есть» – новый ресторан в Петербурге
Ресторан новой русской кухни откроется в Петербурге в феврале-марте 2014 года Владельцы ресторана Regatta Алексей Тэн и Кристина Васильева откроют в Петербурге ресторан новой русской кухни «Вкус есть». Заведение расположится на набережной Фонтанки, напротив Большого Драматического Театра имени Товстоногова. Пространство ресторана, рассчитанного на 75 посадочных мест, включает три зоны: обеденный зал, каминный зал для индивидуальных праздников и событий, а также винный зал с открытой...
Будущее русской кухни показали на «ПИРе»
В рамках проекта «Русская кухня – новые горизонты» авторитетные эксперты представили самые разные взгляды и суждения о русской кухне, а также продемонстрировали ...
Русская кухня – новые горизонты
Что такое русская кухня? Существует ли она вообще и если да, то в чем ее главные особенности? Впервые в рамках Международной выставки PIR Expo проходит ...
Русско-французские гастрономические сезоны стартуют через неделю
Мэтры кулинарного искусства и высокой моды встретятся на Лазурном берегу Очередные Русско-французские гастрономические сезоны пройдут с 27 по 31 августа на Лазурном берегу. В этом году мероприятие объединит не только лучших шеф-поваров двух стран, но и мэтров высокой моды, которые продемонстрируют свои последние достижения. Сезоны откроются гала-вечером в легендарном отеле Majestic в Каннах, продолжатся в Ницце и завершатся в Монако. В качестве площадок для события выбраны такие рестораны,...
В Москве откроются казачьи бистро
Уже до конца года в столице могут появиться кафе с традиционными казачьими блюдами Казаки планируют развивать в Москве собственную сеть общепита и уже в этом году открыть 10 бистро в центре и на юго-востоке города. Об этом сообщил порталу M24.ru атаман Московского окружного казачьего общества Сергей Шишкин, отметив, что уже ведутся переговоры с потенциальными арендодателями. В ассортименте заведений будут представлены традиционные казачьи блюда – каши, пельмени, сало, кулеш. В будущем в...
Новая жизнь русской кухни
... адаптирует рецепты русских блюд под запросы гостя уже более 5 лет и уверен, что национальная кухня – часть культуры и гостеприимства. Сегодня русская кухня – тренд, который создают как гости заведений, так и сами повара и рестораторы, считает шеф-повар кафе «Чехов». Его цель – донести ...
Русский европеец
... процессе приготовления которых появляется неповторимый вкус. И, конечно, в меню нового ресторана будут наши фирменные «домашние» колбаски. — Русская кухня по-прежнему входит в круг ваших интересов? Можно ли чем-то заменить русскую печь? — Я давно занимаюсь нашей кухней независимо ...
Русская кухня – национальный тренд
... кухню? И каким оно будет, наше новое национальное достояние? Ответы на эти вопросы пока неизвестны, но все сходятся в одном – именно сейчас русская кухня необходима и ресторанному бизнесу, который сможет на ее основе создавать успешные, прибыльные проекты, и гостям, которые отчаянно ...
Крупы — потенциал огромный
Крупы универсальны и выгодны с экономической точки зрения. Есть ли блюда из круп в меню российских ресторанов сегодня и не пора ли задуматься о возрождении былого великолепия русской кухни, размышляют эксперты Крупяные блюда всегда были неизменной составляющей русской кухни. Про одну только кашу сложено немало пословиц и поговорок. В нашей стране выращивается множество зерновых культур, и почти из каждого вида зерна производится несколько видов круп – от целых до дробленных различным образом...
Время возрождения русской кухни пришло!
В последние годы мне то и дело приходится слышать рассуждения зарубежных коллег о том, появится ли когда-нибудь в России своя гастрономическая школа. Сомнения мэтров отчасти понятны. Основой любой кулинарной школы независимо от ее «национальности» являются шеф-повара, своим мастерством, своим искусством создающие не только ее славу, но и «лицо». А в нашей стране многие десятилетия позиции «шеф-повар» даже не существовало — на предприятиях общественного питания руководили «зав...