Поиск по тегам: русская кухня
«Русская печь» – то, с чего всё начиналось…
С 24 по 27 мая во Владимире фонд сохранения русской кухни «Русская поварня» и компания «ПИР Экспо» организуют уникальную обучающую программу «Русская печь» Русская печь, без всякого сомнения, была и остается одним из самых выдающихся изобретений прошлого, несущим в себе культурный код русского народа и сохранившимся до наших дней! Во многих домах всё еще поддерживается традиция – готовить еду в печи. И сегодня эта традиция может стать новым трендом ресторанного бизнеса: нынешняя экономическая...
Рижский рецепт успеха
... включая «Кафе Пушкинъ», стилизованное под XIX век, и «МариВанну», погружающую в контекст советской гастрономии. — В конце концов мы решили, что русская кухня должна ассоциироваться не с историческим периодом, а с детскими воспоминаниями. Придумали, как создать расслабленную дачную ...
За державу не обидно
... лет совершенствовавший мастерство приготовления холодцов, блинов и пельменей в ресторане «Яръ». В его авторском исполнении традиционная русская кухня приобретает современное, живое звучание, помноженное на выверенный вкусовой баланс. Позиции в меню группируются по продуктам: ...
Андрей Махов: «В моей книге только правда»
Андрей Махов, шеф-повар московского ресторана «Кафе Пушкинъ», — признанный маэстро своего дела. Кроме того, он всегда готов поделиться секретами мастерства, о чем свидетельствует его книга «Кухня успешного шефа» — Насколько сегодня нужны и важны книги профессиональных поваров о нюансах профессии? Какие задачи они решают? — Профессиональная литература важна всегда, но, к сожалению, большинство таких изданий не отражает реального опыта. Шеф-повар, посвятивший своему призванию часть жизни, обладает...
Петербургская кухня станет брендом
В северной столице возрождают кулинарные традиции Власти Петербурга занялись разработкой бренда «Петербургская кухня», призванного привлечь туристов в северную столицу. Инициативу поддержали три профильных ведомства: комитет по развитию предпринимательства и потребительского рынка, комитет по туризму и комитет по внешним связям. Цель проекта – разработка практически реализуемых рекомендаций по приготовлению блюд петербургской кухни. «Надеюсь, что мы будем гордиться не только...
Новое место: «Доктор Живаго»
Обладатель титула «Ресторатор года» по версии GQ открыл ресторан русской кухни в Москве Александр Раппопорт, владелец ресторанов «Китайская грамота» и «Мясной клуб», запустил в Москве новый проект – ресторан русской кухни «Доктор Живаго». Заведение открылось на месте бывшего ресторана «Композитор» в гостинице «Националь». Главный зал, способный вместить 120 гостей, выполнен в белом цвете с ярко-красными деталями. В интерьере использованы потолочная мозаика, взятая из декора...
Братья Березуцкие на площадке «Русская кухня – Новые горизонты»
Насыщенная деловая программа ждет гостей выставки «ПИР. Продукты питания» Центральная площадка «Русская кухня – Новые горизонты» – «must see» для всех, кто хочет круто развернуть свое заведение русской кухни к успеху. Свыше 15 поваров ...
Опыт и молодость на площадке «Русская кухня – Новые горизонты»
24 сентября в рамках деловой программы проекта «Русская кухня – Новые горизонты» на своих открытых кухнях будут готовить Евгений Мороз – шеф с богатейшим опытом работы – и Антон Ковальков ...
Городской фестиваль «Русская кухня»
Россия способна удивлять и вдохновлять, а о русском гостеприимстве и кулинарном колорите ходят легенды Русская кухня широка и многогранна. Здесь вам и крабы морские с креветками северными, и башкирский гусь с агинской бараниной, и брусника с ...
Вся русская кухня на одной площадке. Всего два дня!
... ценителей российских национальных кулинарных традиций в рамках выставочного проекта PIR Expo уже во второй раз откроется Центральная площадка «Русская кухня – Новые горизонты» Шеф-повара, успешно работающие в различных направлениях русской кухни, готовы поделиться своими знаниями ...