Поиск по тегам: ресторанный бизнес
Фастфуд наращивает бицуху
Фастфуд стал единственным сегментом на рынке общепита Москвы, который смог в этом году нарастить поток посетителей, тогда как ресторанам и кафе приходится мириться с потерей трафика По данным Focus Technologies, в январе — ноябре нынешнего года посещаемость заведений быстрого питания в Москве, включая точки на фуд-кортах, выросла на 3%, а их обороты увеличились на 16% за счет роста среднего чека из-за инфляции и увеличения цен. При этом классические кафе и рестораны потеряли 3% гостей, хотя их...
Правительство Москвы взялось за общепит
В 2022 году в столице при поддержке города появилось 587 новых точек общепита и более 1,3 тысячи рабочих мест В Москве подвели итоги программы по развитию отечественных сетей быстрого питания. Ее открыли в марте этого года, после того как несколько зарубежных сетей общепита объявили о прекращении деятельности в России. Прием заявок на получение помощи по программе пришлось продлевать, так как спрос оказался высоким. Чтобы обеспечить грантами все заявки, соответствующие требованиям, Мэр Москвы...
Советы бывалых
... любви к искусству. «Для успешного и прибыльного ресторанного бизнеса нужно найти свою нишу, изюминку и не стараться быть похожим на других. Ресторанный бизнес прибыльный ввиду небольшого количества конкурентов, а также, если его вести не только из-за любви к искусству» , — рассказал ...
Самые важные заведения Калуги
ТОП-10 самых значимых заведений Калуги по мнению журнала «Ресторанные Ведомости» В каждом номере легендарного отраслевого журнала «Ресторанные Ведомости» мы рассказываем вам о главных рестораторах и самых важных заведениях одного из городов, о специфике гастрономической жизни данного региона. На очереди – Уфа и Башкирия, а в декабрьском номере уходящего, 2022 года рубрика «Город» впервые коснулась локации, численность населения в которой не превышает 1 миллиона человек. Дамы и господа, разрешите...
Как быстро выбрать заведение
2ГИС объединил карту и справочник с социальным графом — пользователи могут увидеть, в каких заведениях общепита бывают их друзья. Это поможет сориентироваться при выборе из тысяч мест разных форматов «Мнения друзей и знакомых являются важнейшим фактором выбора лучших мест, на такие рекомендации полагаются сильнее, чем даже на объективные характеристики — рейтинг, ассортимент, цены, расположение. Мы добавили возможность выбора заведений по рекомендациям друзей, а вместе с ним — меню с фото и ценами...
Антонио Фреза откроет пять ресторанов
Итальянский ресторатор Антонио Фреза планирует до конца 2023 года запустить пять новых заведений в Петербурге и Москве Об этом ресторатор рассказал на BestBreakfast в Петербурге. Первое заведение появится в отеле So Sofitel на Вознесенском пр., 6. Из этого помещения в 2020 году переехал в «Новую Голландию» ресторан «Кококо» (им владеет бывшая жена фронтмена группы «Ленинград» Матильда Шнурова). Запуск нового проекта Антонио Фреза запланирован на 15 декабря. В следующем году ресторатор намерен открыть...
Ресторанные концепции в период кризиса
... есть ли формула успеха и как она меняется в кризис, – об этом рассуждали создатели концепций StrEAT, 075 Group, «Нияма», «Сюр», True Cost на конференции «Ресторанный бизнес – 2022. Через тернии к звездам». Будущее – за гастромаркетами Максим Попов , основатель гастрономической улицы StrEAT «Наша ...
Кадровый дисбаланс
За первые десять месяцев этого года, согласно исследованию, в сфере общепита общее количество соискателей выросло на 47%, составив почти 270 тысяч человек, в то время как вакансий всего 170 тысяч С чем связан такой дисбаланс и согласны ли с такой оценкой рынка труда сами участники ресторанной отрасли? В России рекордно выросло число соискателей на позиции официантов, бариста, барменов и поваров. Об этом говорится в исследовании HeadHunter и сети кофеен Coffee Like, пишет «Ъ». Так, за первые десять...
Что выбирают посетители
... удержать позиции Представители московского общепита рассказали РИАМО, как отрасль адаптируется к новым условиям во время кризиса и что ждет ресторанный бизнес в будущем. Новый вызов для рестораторов После снятия коронавирусных ограничений представители ресторанного бизнеса ...
В «Токио Рамен» упаковали не только рамен, но и франшизу…
За 2022 год популярная московская сеть японских лапшичных «Токио Рамен» удвоила число своих точек, выполнив план развития Сегодня в сеть входят девять кафе на фудкортах, причем четыре из них открылись в уходящем, 2022 году — в торговых центрах «Европолис», «Форт», «Калейдоскоп», «Европейский». Сеть «Токио Рамен» показывает отличные финансовые результаты и уже вызывает реальный инвестиционный интерес. Руководитель компании, Владимир Ройтман, готовит документы для начала продажи франшизы своей сети...