Результаты поиска:

Поиск по тегам: ресторанный бизнес


Менеджментресторанный бизнес

Разумная экономия?

Давайте разберемся, в каких случаях практика экономии средств разумна, с точки зрения развития ресторанного бизнеса, а в каких - может привести к самым печальным последствиям... Как говаривал Леонид Ильич Брежнев, экономика должна быть экономной. Золотой век отечественного социализма безвозвратно канул в Лету, но лозунг по­прежнему в ходу. Мысли о том, как бы “оптимизировать процесс”, а сэкономленные средства потратить на какие-­то иные неотложные цели, возникают у любого предпринимателя. Но давайте...

Теги

Проблемы и рекомендацииресторанный бизнес

Три страшные буквы

Ресторанный бизнес, как и многие другие сферы экономики, находится под строгим контролем со стороны государства. Не секрет, что сами рестораторы ...


Интервьюресторанный бизнес

Какой кризис? Ребята, мы в шоколаде. По сравнению с 1998 годом

... должны были Kodak около 40 млн долларов, а договорились с ними на возврат 10 миллионов с рассрочкой на три года. Сохраняйте людей — Как сохранить ресторанный бизнес в условиях финансовой нестабильности? — У рестораторов отличный партнер — желудок человека. Мы можем перестать покупать ...


ИнтервьюИгорь Бухаров

Маленькие хитрости большой кухни

Ресторатор, совладелец ресторана "Ностальжи", президент ФРиО Игорь Бухаров рассуждает о неоднозначности минимизации затрат, особенностях менталитета российских рестораторов, и возможном возврате к венцу советского общепита – пышечным и пирожковым. М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Вопрос от ресторатора из города Кирова. «Цены на импортные продукты подорожали у импортёров практически в таком же соотношении, как доллар и евро выросли к рублю. Но ведь во многих странах – Австралии, Новой Зеландии, Таиланде...


ИнтервьюАлександр Крутов

Александр Крутов раскрывает секреты ресторанного бизнеса

... начале кризиса ситуация оказалась более или менее приемлемой. В зимний и весенний периоды посещаемость была, поэтому мы выжили. Сильнее всего ресторанный бизнес пострадал летом. Тандем сезонности и кризиса оказался для нас убийственным. И если в августе был хоть какой-то намек на ...


Интервьюреклама ресторана

Идеальное место для рекламы ресторана

... ресторанов в год, а закрывалось 500. То есть «живой» прирост не такой уж и значительный. — Полтысячи ресторанов закрывается? С чем это связано? — Ресторанный бизнес никогда не был таким простым, каким он кажется. Никогда не было легко обеспечить стабильность кухни, если ты сразу не отказываешься ...


Проблемы и рекомендацииресторанный бизнес

Емкое предложение для малых площадей в ресторанном бизнесе

Руководитель отдела консалтинга компании «Сухаревка-Консалтинг» Юрий Смирнов попытался смоделировать минисистемы, которые позволят работать на небольших площадях, не теряя при этом своей привлекательности для клиентов. Часто мы сталкиваемся с очень типичным для нашего времени запросом клиентов. Суть такого запроса сводится к следующему: «У нас есть 75 квадратных метров, и, мы хотели бы организовать здесь кафе на 50 посадочных мест, небольшую кулинарию и заниматься вывозом горячих...


1 ... 17 18 19 20 21